Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Многие семьи уже не представляют утро без аромата свежеиспеченного хлеба с румяной хрустящей корочкой.


При этом каждый день бежать в пекарню совсем не обязательно. Готовить хлеб дома можно при помощи хлебопечки.

Устройство не требует особого ухода, им легко и приятно пользоваться. А модели с расширенным функционалом позволяют сделать меню семьи более разнообразным.

Содержание

Многофункциональные хлебопечи

Если нет необходимости или времени эксплуатировать эти печки, лучше не покупать их. Цена многофункционального прибора выше, чем бюджетного. Корпус многофункциональной конструкции делают из нержавеющей стали.

Функции хлебопечек:

  • приготовление ржаного, пшеничного хлеба, изделий из рисовой, кукурузной, гречневой муки;
  • выпечка кексов, круассанов, пирогов. Эти печки выпекают еще и багеты, чиабатту, палочки гриссини, печенье, лаваш, бородинскую, французскую сдобу, изделия с начинкой;
  • замес (без выпекания) теста с дрожжами или без;
  • изготовление йогурта из сливок, сливочного масла;
  • варка каши из пшена, риса, гречки, манки, геркулеса;
  • диспенсер для шоколада, зерен, орехов, стружки, посыпок, мака, кофе;
  • быстрая выпечка. Скорый режим приготовления (время – до 2 часов);
  • выбор корочки. Выбор темной, светлой, средней корочки. Если необходимо, есть режим приготовления без корочки;
  • работа с готовым тестом из магазина (для пиццы, пирогов, куличей);
  • защита от перепадов напряжения. Дорогие печи запоминают процесс приготовления до 40 минут. Как только подадут электричество, работа восстанавливается;
  • таймер. Хлеб, пироги готовятся к определенному часу. Таким образом получают вкусную сдобу к утру.

В комплекте с многофункциональной печкой идет поваренная книга.

Изделия подходят:

  • кафе, столовым, ресторанам;
  • любителям домашней выпечки;
  • гурманам;
  • предпочитающим здоровую пищу без добавок, глютена, красителей.

Не подходят:

  • людям, не имеющим время на выпечку. В этой ситуации покупают булку в магазине;
  • для приготовления сдобы, домашнего джема, варенья;
  • тем, кто хочет делать только хлеб. Если дополнительные функции не требуются, за них не переплачивают.

Элементы:

  • форма для сдобы, пирогов (чаша). В эту емкость помещают тесто для выпечки хлебобулочных изделий;
  • камера для запекания. Бывает металлической и пластиковой. Работу делает нагревательный элемент. Дополнительные механизмы отвечают за работу устройства;
  • сенсорная панель управления. Поскольку модель многофункциональная, режимов несколько, а программ – больше 12;
  • емкость для теста. Соединена с пекарной камерой. Механизм соединен с валом. Последний замешивает тесто. Емкость с антипригарным покрытием. Требует бережного обращения, запрещено тереть и скоблить. Чистить только мягкой тряпкой.

Характеристики

  • Масса печки – 7-8 кг. Многофункциональные модели объемные, крупногабаритные. Место для агрегата выбирается сразу. Носить из другой комнаты, мыть, чистить неудобно.
  • Вес готовой выпечки: от 700 г до 1 кг.
  • Корпус металлический, из нержавеющей стали.
  • Мощность: не менее 1000 Вт.
  • Обязательны таймер и диспенсер.

Заранее готовится место. Изделие тяжелое, громоздкое. Чистить и мыть будет затруднительно. Нельзя принудительно тереть, чистить антипригарное покрытие жесткой щеткой. Оно выйдет из строя. Нельзя опускать во время работы руки в работающую чашу.

Анализ функций и возможностей разных хлебопечек


Наибольший вес выпекаемого хлеба

Используя бытовую хлебопечку, можно выпечь хлеб различного веса и объема. Диапазон разных моделей позволяет получать буханки от 500 г до 1,5 кг и более. Некоторые устройства позволяют испечь буханки переменных размеров, что наиболее удобно при частом изменении количества едоков, например при визитах родственников или друзей. Для небольшой семьи вполне достаточна булка в 500 – 700 г. Следует отметить и меньшее время приготовления для небольшого изделия. Большому семейству понадобится с наибольшими весовыми характеристиками.

Мощность бытовой хлебопечки

Хлебопечки предлагаются большого разброса значений мощности. Разные модели могут быть от 400 до 1700 ватт. Скорость вымешивания теста, как и последующий процесс хлебопечения, тем быстрее, чем мощность больше. Ускорение всех процессов экономит время (что может быть компенсировано ночным приготовлением в устройстве меньшей мощности). С другой стороны, устройства большей мощности расходуют большее количество энергии. Если скорость процессов не приоритетна, вполне может хватить мощности в 550 ватт. Такое устройство даже при длительном 6-часовом цикле израсходуют не свыше 3 кВт электроэнергии.

Видео — выбор мощности хлебопечки

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Форма выпечки

Форма буханки обусловлена в основном ориентацией исполнения корпуса хлебопечки. Вертикальный корпус позволяет получать караваи значительной высоты, различного сечения. Такой хлеб непривычно и неудобно нарезать, по крайней мере в первое время. Хлеб из горизонтально вытянутых форм похожи на классическую буханку. Однако в такой форме возможна недостаточная равномерность вымешивания теста и его качество. Некоторые производители даже используют два перемешивающих устройства для компенсации горизонтальной формы. Отдельные хлебопечки имеют набор сменных форм для выпечки различных типов хлеба по желанию владельца. Другим вариантом является расположение в едином корпусе двух форм.

Число тестомесок

Преимущественное количество хлебопечек снабжены одним устройством для вымешивания теста. Два устройства используются, если форма не позволяет равномерно промешать весь объем теста. Кроме того, закономерно применяются две тестомески в моделях с двумя формами для выпекания. Две тестомески в одной форме позволяют произвести более качественное приготовление теста. Однако расход электроэнергии при этом увеличивается, а конструктивное усложнение влечет увеличение стоимости хлебопечки.

Таймер – максимальное время

Различные модели хлебопечек предоставляют возможность отсрочить время начала приготовления на промежуток от 3 до 16 часов. Загрузив необходимые ингредиенты, владелец устанавливает таймером время начала процесса. Это время рассчитывают по времени исполнения избранной программы и необходимого срока готовности. Практически отсрочка нужна, чтобы выпекание хлеба происходило во время сна. Также можно использовать отрезок времени, проводимый вне помещения. Установив таймер, к приходу домой можно иметь горячий хлеб.

Доступные программы хлебопечки – выбор нужных

Минимальное число программ в простых моделях – три или четыре. Более сложные могут иметь их до двух десятков. Программы могут обеспечивать выпечку хлеба различной рецептуры, из разных сортов муки. Кроме того, могут изготавливаться различные виды теста – для пирогов и пельменей, пиццы и других изделий. Доступно во многих моделях приготовление варенья и джема, выпекание кексов. Некоторые модели способны готовить йогурт из молока и 10% йогурта из магазина. Определяться с нужными программами необходимо перед покупкой хлебопечки, чтобы не переплачивать за то, чем не придется пользоваться.

Разные программы хлебопечек

программы хлебопечки

Основная

Программа включает замес теста, подъем и выпечку хлеба из хлебопекарной муки. В некоторых моделях (Oursson BM0801J/GA) она предусмотрена и для выпечки ржаного теста. В зависимости от марки и модели, весь цикл от закладки ингредиентов до готовой выпечки занимает от 2,5 до 4 часов.

Быстрая выпечка

Режим предназначен для ускоренного выпекания хлеба. Процесс занимает от 1 ч 15 мин до 2 часов. Производители предупреждают, что при использовании данной программы качество хлеба будет отличаться меньшей пышностью.

Выпечка

Предназначение этой программы выпечка из предварительно готового теста. Используется, если по каким-то причинам в другом режиме хлеб оказался не готов до конца.

Тесто

При запуске этой программы происходит только замес и подъем теста. В зависимости от моделей встречаются отдельные программы приготовления теста для пиццы (Panasonic SD-2511/SD-2510, Oursson BM0801J/GA) пасты (BM0801J/GA), пельменей ( SD-2511/SD-2510).

Ржаной хлеб

Для выпечки с содержанием значительной доли ржаной муки.

Цельнозерновой хлеб

Используется для приготовления из цельнозерновой муки.

Диетический хлеб

Замешивание, подъем и выпечка хлеба из цельной муки. В модели Supra BMS-159 в этом режиме готовиться хлеб в состав которого не входит сахар.

Безглютеновый хлеб

Выпечка хлеба из смеси не содержащей глютена. В Moulinex OW-220830 предусмотрены отдельные режимы для пряного и сладкого безглютенового хлеба.

Французский хлеб

Приготовление хлеба с хрустящей корочкой.

Дополнительные

Это варенье, джем, йогурт и другие в зависимости от производителя

Запас памяти

Запас памяти полезен при сбоях электроснабжения. Кроме того, эта функция при недостаточном количестве розеток позволяет отключить хлебопечку, когда срочно нужно включить другое устройство. Она сохранит установки от 5 до 40 минут. После повторного включения в сеть печка продолжает осуществлять начатый процесс с момента прерывания. Необходимый запас памяти также нужно прикинуть перед покупкой – любое усложнение конструкции нужно оплачивать дополнительно.

Переменный вес выпечки

регулируемый вес выпечки на Moulinex OW6121 Некоторые конструкции хлебопечек позволяют выпекать хлеб различного веса. Такая возможность очень практична в плане экономии продуктов и обеспечивает приготовление именно нужного количества хлеба. Хозяйке достаточно выбрать необходимый вес и заложить нужные порции ингредиентов. Печка самостоятельно рассчитает время всех операций и необходимые режимы приготовления. Большинство производителей предлагает выбор из 3 вариантов:

  • максимальный вес для данной модели;
  • половинная порция;
  • промежуточная величина между двумя перечисленными.

Используя дозировку буханки, можно избежать образования зачерствевших хлебных остатков. На столе будет только свежий хлеб.

Цвет корочки

На самом деле эта программа регулирует степень запекания хлеба, цвет корочки – лишь следствие. Увеличение степени пропекания делает хлеб более хрустящим. Обозначение темного цвета корочки означает максимальное пропекание. Среднее и светлое обозначение корочки приводит к снижению пропекания и получению более мягкого мякиша и менее хрустящей корочки. Более мощные хлебопечки имеют меньшие интервалы между оттенками корочки, то есть пропекают хлеб быстрее. По времени это выгодно, но увеличивает стоимость и расход электроэнергии.

Выбираем с диспенсером или без

Диспенсер – приспособление для автоматического введения в процессе выпекания различных добавок. Выбирать модель с автоматическим дозатором стоит лишь тем, кто твердо намерен использовать добавки регулярно, иначе это лишние затраты. Введение добавок вручную производится в необходимый момент по звуковому сигналу аппарата. Если процесс назначен на ночное время, удобство диспенсера налицо. Единственная неприятная особенность – возможность неполного введения добавок из-за их прилипания к стенкам диспенсера. При повышенной температуре так может повести себя, например, шоколад.

Другие функции

Уже упоминавшийся таймер, даже если отсрочка начала приготовления не нужна, лишним не будет. Можно использовать его для контроля времени операций либо проведения каких-нибудь действий в необходимое время. Присутствие функции поддержания температуры готовой выпечки является полезным дополнением. Возможность в течение времени до 3 часов сохранять хлеб горячим может понадобиться при неожиданном переносе времени трапезы или в других обстоятельствах.

Программа выпечки хлеба из муки, не содержащей клейковины (глютена) может быть полезна, если кто-то в семье страдает аллергией на это вещество. Особый режим служит для выпечки хлеба из безглютеновой муки (из гречки, кукурузы или риса). Приготовление бездрожжевого теста в ряде случаев является решающим аргументом в решении приобрести хлебопечку. Без особых хлопот получить тесто для пельменей и пиццы, пирогов и лепешек понравится любой хозяйке. Функция защиты от перегрева дублирует выключение хлебопечки. Может пригодиться в единственном случае – при ее неисправности.

Лучшие модели для любителей хлебо-булочных изделий

Sinbo SBM-4718

  • вес выпечки 1250 г;
  • варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
  • выбор цвета корочки, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки;
  • 12 автоматических программ;
  • два тестомешателя.

Одна из доступных хлебопечей, у которой помимо низкой цены есть ещё два внушительных достоинства: это вес готовой буханки до 1,25 кг и два месителя в ёмкости. Всё это делает аппарат хорошим вариантом для большой семьи. Промешивание теста качественное, вот только начинается оно спустя 15 минут после включения. Требовательна к очерёдности закладки продуктов.

Плюсы Минусы
Большая форма Месит лишь спустя 15 минут после включения
Две мешалки
Низкая цена

Midea BM-210BC-SS

  • вес выпечки 1000 г;
  • варенье, сладкая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб;
  • выбор цвета корочки, регулировка веса выпечки, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 13 автоматических программ.

Простая и функциональная хлебопечь от Midea. Несмотря на принадлежность к бюджетному сегменту, выдаёт отличный результат. Если правильно соблюсти пропорции и взять хорошие дрожжи, то хлеб поднимается под самую крышку. Со ржаным дело обстоит не так хорошо, поэтому рекомендуется смешивать ржаную и пшеничную муку в определённой пропорции.

Плюсы Минусы
Недорого стоит Ржаной хлеб печёт хуже, чем белый
Хороший нагрев для поднятия хлеба
Мешалка часто остаётся в ёмкости при извлечении буханки

REDMOND RBM-M1911

  • вес выпечки 1000 г;
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, бородинский хлеб;
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 19 автоматических программ.

Redmond как всегда подкупает обширным набором программ, ориентированных на русского человека: с французским багетом здесь соседствует привычный бородинский хлеб.

Удобство в обращении также является плюсом. Все программы работают отлично, правда, нужно попрактиковаться в подборе дозировки ингредиентов. К сожалению, хорошая картина может быть омрачена поломкой механической части.

Плюсы Минусы
Большой выбор программ Слабая механическая часть
Качественная выпечка
Компактность

Moulinex OW250132 Pain & Tresors

  • вес выпечки 1000 г;
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, бородинский хлеб;
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 20 автоматических программ.

Выпечка с хлебопечью Мулинекс – это гарантия хорошего вкуса и корочки в зависимости от предпочтений владельца – от нежной и бледной до румяной и хрустящей. Тихая работа при замесе теста порадует тех, кто любит ставить аппарат на ночь, а утром есть свежий хлеб.

Наличие диспенсера для дрожжей и сухих ингредиентов позволяет вводить компоненты тогда, когда этого требует программа. Из минусов – отсутствие подсветки дисплея и некая путаница в программах.

Плюсы Минусы
Гарантия хорошего хлеба Нет подсветки дисплея
Наличие диспенсера
Тихая работа

Garlyn BR-1000

  • вес выпечки 1000 г;
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 15 автоматических программ;
  • пользовательский режим.

Серьёзная печь в стальном корпусе, с диспенсером и хорошей чашей на 1 кг готового продукта. В отличие от более дешёвых моделей, где сопутствующие режимы «йогурт» и «джем» являются скорее маркетинговым ходом, в этой модели они реализованы с полной функциональностью. Плюсом можно считать наличие пользовательского режима для опытных пользователей.

Плюсы Минусы
Стальной корпус Может протекать чаша
Хорошая функциональность
Наличие пользовательского режима

Panasonic SD-2501WTS

  • вес выпечки 1250 г;
  • варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 12 автоматических программ.

Хлебопечи Панасоник считаются эталоном среди подобного рода агрегатов. Их немалая цена оправдывается отличным качеством сборки, взвешенным подходом к формированию комплекта программ, а также надёжностью в процессе эксплуатации. Данная модель способна испечь довольно крупные буханки до килограмма с четвертью. Среди достоинств также тихая работа и хорошее промешивание теста – следов муки не остаётся даже в углах.

Плюсы Минусы
Хорошее приготовление Высокая цена
Все программы работают хорошо
Отлично месит тесто

Kenwood BM450

  • вес выпечки 1000 г;
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
  • выпечка в форме буханки;
  • 15 автоматических программ;
  • пользовательский режим.

Кенвуд традиционно относят к «экспертам» на любительской домашней кухне. Всё максимально приближено к профессиональному аппарату. Максимальное число деталей и корпус сделаны из стали, есть подсветка смотрового окошка, причём кнопка управления ею не блокируется, чтобы всегда можно было посмотреть, что делается внутри.

Размер печи большой, а сама она тяжёлая, среди программ есть пользовательский режима, правда, остановить выполнение посредине цикла не получится – нужно обязательно дождаться окончания процесса.

Плюсы Минусы
Стальной корпус и большинство деталей Высокая цена
Качественное исполнение
Смотровое окно с подсветкой

Как работает домашняя хлебопечь: устройство и принцип работы


Принцип устройства хлебопечки довольно прост:

  • корпус с нагревательными ТЭНами;
  • съемная крышка с контрольным окном;
  • форма для выпечки.

Корпус чаще всего изготовлен из пластика, реже – из нержавеющей стали. В более дорогих и именитых моделях используется более качественный пластик, который при нагревании не деформируется и не пахнет.

На корпусе расположены контактные кнопки управления агрегатом, в продвинутых моделях – сенсорные. Дисплей отображает все нюансы заданной , а также всю необходимую информацию (вес изделия, цвет корочки, время до конца программы).

Форма для выпечки имеет одну иди две лопасти для замешивания теста. Они устанавливаются на прикрепленный к переходной муфте вал. В ходе работы механизм вынуждает лопасти вращаться, замешивая тесто. И форма, и лопасти покрыты антипригарным покрытием — либо тефлоновым, либо керамическим.

На крышке прибора находится диспенсер для вкусовых добавок.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Устройство прибора

Любая хлебопечь работает по определенному алгоритму:

  • закладываются все ингредиенты по рецепту;
  • выбирается и запускается программа;
  • хлебопечь замешивает тесто;
  • тесто подходит;
  • вторичный замес высвобождает углекислый газ из теста;
  • тесто подходит во второй раз;
  • происходит выпекание хлебобулочного изделия.

Процесс замеса и выпечки хлеба полностью автоматизирован и практически не требует вмешательства.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Принцип работы хлебопечки

Большие: вес выпечки 1000-грамм

хлебопечка вес выпечки, гр. цена, руб
panasonic sd-2501wts до 1250 от 13000
panasonic sd-zb2502 до 1250 от 14000
polaris pbm-1501d до 1250 от 8200
moulinex ow6121 до 1500 от 12400

Хлебопечка Kenwood

Рейтинг популярных хлебопечек


Мы проанализировали отзывы о хлебопечках и представляем вам рейтинг хороших хлебопечек.

В одном месте собрали кратко характеристики и функции, а так же плюсы и минусы, основываясь на мнениях покупателей. Постарались подобрать видео тесты и обзоры данных хлебопечек.

REDMOND RBM-1908

REDMOND RBM-1908

Характеристики:

  • мощность 450 Вт;
  • 19 программ;
  • смотровое окошко;
  • особое антипригарное покрытие Whitford.

Функции:

  • выбор цвета корки и размера буханки (до 750 гр.);
  • функция ускоренной выпечки;
  • отложенный пуск приготовления хлеба;
  • поддержание температуры хлеба;
  • энергозависимая память (10 мин.).

Плюсы:

  • компактность;
  • экономичность;
  • небольшая цена;
  • множество функций;
  • удобство и лёгкость в эксплуатации;
  • красивый дизайн.

Минусы:

  • лопатка нередко остаётся в хлебе;
  • зачастую недостаточно хорошо пропекается хлеб;
  • окошко запотевает при готовке;
  • хлеб часто не имеет корочки.

Особенности

Специальные программы для супов, варенья, молочных каш и йогурта. Можно добавлять ингредиенты во время готовки (по сигналу).

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Midea BM-210BC-SS

Midea BM-210BC-SS

Характеристики:

  • 13 программ;
  • мощность 580 Вт;
  • смотровое окошко.

Функции:

  • энергозависимая память (10 мин);
  • поддержание температуры;
  • выбор массы (до 1 кг) и цвета корки.

Плюсы:

  • высокое качество хлеба;
  • понятная инструкция;
  • невысокая цена;
  • тихая работа;
  • множество рецептов;
  • изящный дизайн.

Минусы:

  • громоздкость печи;
  • при замесе иногда часть муки оседает на наружных стенках чаши для выпечки, отмывать её сложно;
  • в описании имеется программа «Кекс», по факту лишь «Сладкий хлеб»;
  • очень сильный нагрев.

Особенности

Форма хлеба в виде французской буханки. В комплекте есть 2 лопатки, ёмкость для йогурта, мерная ложечка и стакан для ингредиентов.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Panasonic SD-2510

Panasonic SD-2510

Характеристики:

  • 14 программ;
  • мощность 550 Вт.

Функции:

  • выбор уровня запекания корочки и веса выпечки (до 1 кг);
  • таймер отсрочки;
  • поддержание температуры;
  • функция быстрой выпечки.

Плюсы:

  • современный дизайн, нет зазоров;
  • проста в обращении;
  • идеальный замес;
  • тихо работает;
  • экономичность.

Минусы:

  • слабый сигнал окончания работы;
  • лопатка иногда остаётся в хлебе;
  • нет смотрового окошка;
  • непонятное описание рецепта выпекания ржаного хлеба;
  • на стандартной программе долго печётся хлеб (4 ч.), французский аж 6 ч.

Особенности

Есть программа выпекания теста с малым содержанием дрожжей и хлебных изделий с начинкой.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Panasonic SD-ZB2502

Характеристики:

  • мощность 550 Вт;
  • 12 программ;
  • смотровое окошко.

Функции:

  • выбор степени запекания и размера хлеба (до 1250 г.);
  • поддержание температуры;
  • отсрочка пуска;
  • защита от резких скачков напряжения в сети (10 мин.).

Плюсы:

  • интересный дизайн;
  • выполнена из нержавеющей стали;
  • простая в использовании, удобная;
  • лопатка не остаётся в буханке;
  • множество программ;
  • хлеб не прилипает и легко вынимается;
  • тихая, мало вибрации;
  • хорошая книжка с рецептами.

Минусы:

  • громко стреляет диспенсер;
  • прекрасный замес;
  • шоколадный кекс нужно замешивать самому;
  • пластмассовая крышка;
  • короткий провод;
  • большая цена.

Особенности

Хлебопечка имеет 2 диспенсера: для подачи начинки и дрожжей.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Gorenje BM900 WII/BKC

  • Характеристики и функции
  • Характеристики:
  • 15 программ;
  • мощность 550 Вт;
  • смотровое окошко.

Функции:

  • ускоренный режим;
  • выбор веса выпечки (до 900 гр.) и цвета корочки;
  • отложенный старт;
  • подсветка индикатора;
  • сохранение программы при пропадании питания (до 10 мин.);
  • поддержание температуры.

Плюсы:

  • корпус греется не сильно;
  • красивый дизайн;
  • компактность;
  • уведомления звуковыми сигналами;
  • удобная, простая в обращении;
  • невысокая цена;
  • инструкция подробная.

Минусы:

  • длительность выпекания;
  • громко шумит при замесе;
  • хлеб мокрый, твёрдый, низкий или липкий;
  • объем чаши меньше, чем у других печей;
  • короткий провод;
  • слишком громкие сигналы.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Vitesse VS-428

Vitesse VS-428

Характеристики:

  • 12 программ;
  • мощность 600 Вт;
  • смотровое окошко.

Функции:

  • режим отсрочки запуска;
  • выбор степени запекания корочки и размера хлеба (до 675 гр.);
  • режим ускоренной выпечки;
  • поддержание температуры.

Плюсы:

  • много функций, программ;
  • проста в управлении;
  • компактный, изящный, корпус из стали;
  • хорошо пропекает и вымешивает.

Минусы:

  • поначалу при готовке чувствуется запах пластика;
  • уже на второй год уплотнение сальника мешалки может выскочить прямо в тесто;
  • тесто часто не пропекается или не поднимается;
  • короткий шнур.

Sinbo SBM-4717

Sinbo SBM-4717

Характеристики:

  • 12 программ выпечки;
  • мощность 600 Вт;
  • смотровое окно.

Функции:

  • выбор размера хлеба (до 900 г.) и уровня запекания;
  • поддержание температуры;
  • отсрочка пуска;
  • функция быстрой выпечки.

Плюсы:

  • простая в управлении и уходе;
  • недорогая;
  • много функций и программ;
  • контрастный дисплей с подсветкой.

Минусы:

  • пластик на крышке вздулся после второго использования;
  • хлеб плохо поднимается и пропекается;
  • короткий шнур;
  • пахнет пластмассой при нагреве;
  • рецепты в инструкции непонятные;
  • крышка плотно не закрывается;
  • нет корочки у хлеба;
  • остаётся мука в уголках чаши.

Как правильно пользоваться хлебопечью: советы

Важно действовать не только по рецепту, но и по инструкции. Если по инструкции закладываются сначала жидкие ингредиенты, а потом сухие, не стоит этим пренебрегать.

Пошаговая инструкция:

  • Залить в ведерко жидкость. Ее температура не должна превышать 25 градусов Цельсия.
  • Соль лучше брать мелкого помола или «Экстра». Соль улучшит вкус готового изделия.
  • Сахар придаст изделию пышность и мягкость, а также румяную и хрустящую корочку, но не стоит превышать количество, указанное в рецепте, иначе тесто может «убежать».
  • Жирные масла придадут изделию мягкость и вкус, а также не дадут тесту прилипнуть к ведерку. Использовать можно растительное рафинированное масло, сливочное, маргарин, сало, бекон. Жиры и масла должны быть комнатной температуры.
  • Мука используется самая разная – от классической пшеничной до более редких видов – кукурузной, овсяной, гречневой, ячменной, гороховой и других. Любую муку необходимо просеивать, чтобы она обогатилась кислородом, и чтобы исключить инородные вкрапления.
  • Дрожжи для хлебопечки лучше использовать сухие «Быстродействующие», они так и называются. Обязательно пред покупкой нужно посмотреть дату их изготовления, просроченные дрожжи могут не «сработать» в тесте. Сухие дрожжи не должны попасть в жидкость.
  • Некоторые все же предпочитают живые прессованные дрожжи, подбирая количество методом проб и ошибок.

При введении ингредиентов в ведерко хлебопечки необходимо использовать весы!

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Набор продуктов составляется по рецепту или личным предпочтениям

После закладки продуктов надо выбрать режим, вес изделия и цвет корочки и нажать «Старт». Если в планах испечь хлеб к завтраку, стоит воспользоваться функцией отложенного старта: нужно высчитать, когда по времени должна запуститься хлебопечка, чтобы к назначенному времени хлеб успел выпечься.

советов по выбору хлебопечки


Определитесь с весом

Это самый первый параметр, который стоит для себя определить. Существуют агрегаты, которые способны выпекать буханки от 400 гр до 1,5 кг.

  • Если у вас небольшая семья из 2 – 3 человек, то возьмите устройство с минимальным весом готового продукта 500 – 700 гр.
  • Для 3 – 4 персон нужен прибор, изготавливающий 800 – 1 200 гр хлебушка за один сеанс.
  • При наличии в доме больших любителей вкусной выпечки и для больших семей понадобится техника с максимальной производительностью – 1,3 –1,5 кг.

Есть модели, в которых можно регулировать вес изделия от 500 до 1 500 гр. Сейчас даже в недорогих устройствах можно настраивать этот параметр, выбрав из 3 – 4 предлагаемых производителем значений.

Подберите подходящую мощность

Чем выше мощность агрегата, тем быстрее он испечет хлеб. Но и электроэнергии при этом потратит больше. Показатель колеблется в пределах от 450 до 1 650 Вт.

В среднем приборы имеют мощность 600 – 800 Вт. Такие значения позволяют устройству отлично справляться с выпечкой, но при этом не тратить лишние киловатты.

Но если вы не хотите ждать по 4 – 6 часов, то вам в помощь агрегаты с мощностью более 800 Вт. Они способны испечь буханку за 3 часа.

Не гонитесь за большим количеством программ

Хлебопечь может иметь от 12 до 20 функций. Это разнообразные виды хлеба: пшеничный, ржаной, безглютеновый, бездрожжевой, французский, цельнозерновой, с различными добавками.

Некоторые модели умеют готовить:

  • кексы и куличи;
  • варенье;
  • йогурт;
  • разные виды теста: для пиццы, макарон, пельменей и вареников, дрожжевое;
  • каши;
  • супы.

Вот только практика показывает, что подобные дополнения не совсем оправдывают ожидания: все же агрегат придуман для выпекания хлеба. Запускать устройство ради небольшой баночки варенья или йогурта вряд ли кто-то будет.

Возможности хлебопечки

Главное, строго соблюдайте рецептуру, рекомендованную производителем. Количество ингредиентов отмеряйте на весах, а не на глаз. Отрицательные отзывы о качестве хлеба из печки появляются в основном из-за несоблюдения пропорций или некачественных продуктов.

Печки обладают целым рядом дополнительных функций:

  • Ускоренная выпечка – сокращает цикл производства до 2 часов, но булка получается не такой вкусной и воздушной, поэтому судя по записям на форумах, прибегают к ней хозяйки нечасто.
  • Степень поджаристости корочки – позволяет регулировать, насколько хрустящей и зажаренной будет горбушка.
  • Поддержание температуры – готовое изделие остается горячим еще как минимум час после приготовления.
  • Таймер отсрочки старта – можно выбрать срок начала работы, отложив запуск процесса от 3 до 12 часов. Это позволит получить горячий каравай к завтраку или к возвращению домой.
  • Запас памяти – если внезапно отключится электричество, то после возобновления поставки прибор продолжит с того момента, на котором остановился. Время, в течение которого агрегат “помнит” что делал, составляет от 5 минут до 1 часа.

Если вы планируете экспериментировать, то понадобится режим, в котором можно регулировать параметры процесса. Так вы сможете создавать собственные рецепты и сохранять их в памяти устройства.

Подумайте, пригодится ли вам диспенсер

Диспенсер – это специальное отделение, в которое засыпаются различные добавки. Это могут быть: сухофрукты, орехи, семечки, специи, шоколад. Когда придет пора добавлять их в тесто, емкость автоматически открывается и ингредиенты оказываются внутри.

Если такой функции нет, то придется ждать звукового сигнала от печи и в определенный момент засыпать добавки вручную. Это не совсем удобно, особенно если вы планируете готовить ночью или в период своего отсутствия.

Хотя если вы не любите эксперименты и предпочитаете классический хлебушек, без дополнительных компонентов, то переплачивать за диспенсер нет смысла.

Диспенсер

Внимательно выбирайте ведерко

Ведерко, в котором замешивается и выпекается хлеб, должно быть прочным. При покупке обратите внимание, чтобы на поверхности не было сколов, царапин, бугорков.

Производят форму из стали или алюминия с антипригарным покрытием. Первый вариант более надежен и долговечен.

Но все равно будьте осторожны при эксплуатации: не используйте острые предметы, сахар предварительно растворите, цукаты лучше распарить в воде. Все это нужно, чтобы уберечь емкость от повреждения. В поцарапанной форме изделия будут пригорать. Кроме того, антипригарный слой при повреждении выделяет вредные для здоровья вещества, поэтому в такой емкости нельзя готовить.

С заменой ведерка на новое могут возникнуть сложности: его сложно найти в продаже, да и цена составит чуть ли не половину от стоимости хлебопечки. Поэтому еще на стадии выбора устройства узнайте, можно ли к нему купить запчасть и сколько она стоит.

По форме ведерки бывают: квадратные, круглые и прямоугольные.

Значительной разницы между ними нет, но бытует мнение, что в круглой форме буханка равномернее и быстрее пропекается.

Встречаются модели с несколькими формами разных конфигураций, для разных видов изделий. Это могут быть:

  • Две маленькие буханки.
  • Продолговатые лотки для багетов.
  • Небольшие формы для булочек.

Формовать заготовки и раскладывать их в отделения придется вручную.

Формы для багетов

Любое ведерко будет оборудовано лопаткой для замеса теста в хлебопечке. Их может быть одна или две. Эта лопасть оказывается погруженной в тесто, чтобы ее было удобно доставать, лучше, чтобы она складывалась или в комплекте был специальный крючок.

Корпус выбирайте по душе

На качество выпечки материал корпуса никак не влияет. Поэтому неважно, какой вы выберете: металлический или пластиковый.

Металлический смотрится очень стильно, но требует большего внимания: от любого прикосновения остаются отпечатки. Зато он даже спустя несколько лет активной эксплуатации будет выглядеть как новый.

Пластик имеет широкий ассортимент расцветок, поэтому можно подобрать дизайн для любой кухни. Мыть его проще, но нужно быть осторожнее, поскольку могут остаться царапины и шероховатости, которые испортят внешний вид.

Пластиковый корпус хлебопечки

Также очень важно посмотреть, чтобы все стыки на корпусе плотно прилегали друг к другу, крышка хорошо закрывалась, не было зазоров и широких щелей. Во время работы внешняя поверхность не должна сильно нагреваться.

Счастье в мелочах

Основные характеристики приборов мы рассмотрели. Теперь пришел момент уделить внимание, на первый взгляд, второстепенным параметрам. Но они во многом определяют удобство эксплуатации устройства, поэтому не стоит их игнорировать.

  • Размеры

Этот параметр зависит прежде всего от того, какого веса буханку может выпекать техника. Перед покупкой обязательно продумайте, где хлебопечь будет установлена. Убирать и доставать ее каждый раз неудобно, лучше выделить ей постоянное место на рабочей поверхности.

  • Длина шнура

Хорошо, если шнур не короче 1 – 1,7 м, чтобы не пришлось тянуть дополнительные удлинители.

  • Уровень шума

В процессе, особенно при замешивании теста, аппарат шумит. Уровень громкости не должен превышать 55 – 60 дБ. В противном случае о выпечке по ночам придется забыть: шум разбудит всех домочадцев.

  • Смотровое окошко и подсветка

Нужны, чтобы контролировать процесс приготовления, не открывая крышку. Это позволяет избежать резкого перепада температур внутри камеры и потери тепла.

Смотровое окошко

  • Защита от детей

Блокировка крышки и панели управления убережет маленьких проказников от травм и не позволит изменить настройки.

  • Панель управления

Может быть механической с помощью кнопок или сенсорной. Нельзя сказать, что какая-то разновидность предпочтительнее: механическая более надежна, но ее сложнее мыть. Сенсорная панель является более современной и комфортной, за ней проще ухаживать, однако она быстрее ломается.

Преимущества и недостатки хлебопечки

Достоинства прибора пользователи видят в следующих моментах:

  • прибор крайне прост в использовании;
  • процесс практически полностью автоматизирован;
  • возможности агрегата не ограничиваются выпечкой хлебобулочных изделий и сдобы, прибор с легкостью замесит тесто, сварит джем, варенье или кашу, сделает йогурт;
  • есть возможность выпечки безглютенового хлеба для людей, страдающий аллергией;
  • пользователь всегда точно знает, что он ест;
  • печь не требует особой заботы и ухода – иногда протереть корпус влажной тряпочкой и изредка помыть ведерко;
  • нет необходимости идти в магазин из-за одного хлеба.

Недостатки прибора таковы:

  • для печки нужно выделить постоянное место в квартире, вблизи источника электричества;
  • часто новички в хлебопечении жалуются, что по рецепту хлеб получается не самого лучшего качества. Пользователю нужно какое-то время, чтобы прийти к своему идеальному, правильному рецепту;
  • не всегда некоторые ингредиенты для выпечки можно найти в обычных магазинах, но, конечно, интернет-магазины никто не отменял;
  • приготовление в хлебопечке обязательно потребует наличия кухонных весов, лучше цифровых;
  • некоторых людей отпугивает расхожее мнение, что свежая выпечка вредна для здоровья;
  • хлебопечку нельзя назвать энергоэкономичным прибором. Стандартная программа выпечки булки хлеба подразумевает работу прибора в течение трех-пяти часов. Потребляет прибор порядка трех кВт за один час.

Большинство минусов использования прибора достаточно субъективны, а плюсы завораживают своими возможностями и масштабами. Но выбор, как всегда, за потенциальным пользователем.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Запах свежей выпечки добавляет дому уюта

Советы экспертов: как правильно выбрать хлебопечь


Советы экспертов по выбору оптимальных моделей включают несколько параметров:

  • По весу буханки. Если в семье больше 4-х человек, следует присмотреться к моделям, которые выпекают буханку весом от 1 до 2-х кг. Семье из 2-3 человек достаточно будет буханки в 0,75-1000 г. Если в доме хлеб потребляется редко и в очень малых количествах, маленькой булки весом в 0,45-0,75 г будет вполне достаточно.
  • Количество лопаток. Форма большого объема часто снабжается ответственным производителем двумя лопастями для замеса. Надо попрактиковаться, чтобы выпечка при двух лопастях получалась пропорциональной. Но если все делать по инструкции, весла отлично справляются даже с самым крутым тестом.
  • Мощность хлебопечки. Оптимальной для печки считается мощность от 450 до 850 Ватт. Пользователи, эксплуатируя хлебопечи в 800 и в 1600 Вт, не заметили существенной разницы. Так что вопрос, стоит ли покупать мощнейший прибор, который ударит по проводке и счетам за электричество, остается открытым.
  • Дополнительные функции. Этот момент сугубо индивидуален. Если не планируется готовить в печи йогурт, багеты и безглютеновый хлеб, не стоит переплачивать за эти функции.
  • Рейтинг производителей. Этот рейтинг складывался годами и десятилетиями. В лидерах такие знакомые фирмы, как Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (ценовой диапазон свыше 100 долларов). Менее именитые производители Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (ценовой диапазон 70 долларов). Бюджетные модели довольно часто имеют хороший функционал и немногим уступают именитым собратьям: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (ценовой диапазон 50 долларов).

Хлебопечь не тот бытовой прибор, который морально устареет за пару лет, за пять лет работы она отработает свою полную стоимость. Бюджетные модели окупаются гораздо быстрее, нежели дорогие.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Бюджетные модели окупаются быстрее

Вот еще несколько полезных моментов:

  • модели с дисплеем и смотровым окном предпочтительнее;
  • в комплектацию обязательно входят крюк для извлечения лопасти, книга рецептов, двусторонняя мерная ложка и мерный же стакан;
  • если лопасть для замеса складывающаяся, ее проще вытащить из готовой буханки;
  • некоторые модели имеют сменные формочки для выпечки сдобных булочек;
  • в некоторых хлебопечках ведерко разделено на два отсека, т.е. одновременно выпекаются две буханки.

Бюджетные хлебопечки

Стандартные модели. Стоят дешево.

Функции:

  • создание хлеба из разных сортов муки, с дрожжами или без;
  • таймер на отсрочку старта;
  • функция защиты от скачков напряжения (до 10 минут);
  • режим ускоренной выпечки;
  • корочка. На выбор 2-3 варианта корочки готовой сдобы.

В бюджетных хлебопечках выпекается только хлеб. Багеты, пироги и кексы в них испечь нельзя. Но есть устройства и с функцией выпечки сладкой сдобы с добавками.

Бюджетные модели малогабаритные, на кухне экономят пространство. Корпус пластиковый, реже стальной. Внутри антипригарное покрытие.

Вес готовой сдобы маленький – до 700 г. Этого хватит, чтобы запечь буханку на завтрак. До 8 программ или режимов управления. Мощность бюджетного прибора – до 600 Вт. Масса – до 5 кг. Управление электронное.

Управление сенсорное. Диспенсер здесь не предусмотрен. Дешевизна – достоинство бюджетных изделий. Подходят для маленькой семьи, малогабаритной кухни.

В столовых и кафе не используются. По размеру напоминают компактную микроволновую печь.

Преимущества:

  • сдоба горячая и вкусная в течение часа;
  • таймер откладывает старт до 13 часов;
  • управляют электронно;
  • смотровое окошко для наблюдения за процессом;
  • если свет отключили, в течение 5 минут система помнит программу;
  • антипригарное покрытие;
  • экономия места на кухне, тихая работа.

Минусы:

  • пластмассовый корпус;
  • малая мощность 600 Вт. Максимальный вес пирога – до 700 кг;
  • нельзя готовить варенье, джем, йогурты;
  • менее 8 программ;
  • делает только буханки.

Подходит:

  • маленьким семьям с минимумом кулинарных пристрастий;
  • любителям простого хлеба без добавок;
  • занятым на работе людям;
  • обладателям маленькой кухни с малыми габаритами.

Не подойдет большой семье с маленькими детьми, гурманам, любящим экспериментировать на кухне.

Принцип работы:

  • ингредиенты подготавливаются с помощью ножа, кухонного комбайна или измельчителя, засыпаются, заливаются;
  • выбирается программа;
  • запуск программы;
  • механизм делает замес теста;
  • замешивание прекращается, тесто поднимается.

От неграмотного, частого использования бюджетные модели ломаются. Слишком густое или жидкое тесто не замешивают Иначе отдельные детали выйдут из строя. Поломки бюджетной печи: неисправности с реле, управлением, механизмами.

Чтобы диагностировать проблему, аппарат разбирается. Можно справиться и своими силами, но без инструкции не обойтись. Если машину разобрали, гарантия заканчивается.

В каком магазине купить?


Покупать хлебопечки стоит только у надежных продавцов, это могут быть официальные представители производителей или магазины бытовой техники:

  • М.Видео
  • Эльдорадо
  • Ситилинк

Не покупайте дешевые товары у сомнительных продавцов. Часто их товар – некачественная подделка. Такая техника сделана из плохого пластика, выделяющегося токсичные вещества, быстро выходит из строя, да и качество приготовленного хлеба оставляет желать лучшего.

Если у вас ограничен бюджет, то купите недорогую модель с минимумом функций у солидного продавца, а не дешевый аппарат сомнительного происхождения с кучей наворотов. И здоровье сбережете, и деньги.

Хлебопечки для большой семьи

Семьям с маленькими детьми выгоднее брать многофункциональные печи с опцией сладкой выпечки. Пригодятся устройства с большим весом сдобы – до 1 кг. Хлеба хватит на всю семью. Рекомендованы приборы с таймером – готовая сдоба уже на утро ожидает семью.

Если в семье есть любители варенья, пригодится опция варки джема или варенья. Реально получить 2-3 банки свежего джема. Для него подойдут клубника, смородина, черника, другие ягоды.

Хлебопечь для большой семьи выбирается с высокой мощностью, крупными габаритами и массой. Чтобы готового пирога хватило на всю семью, необходимо брать модели с массой сдобы до 1 кг. Маленьким детям понравятся опции приготовления кексов, багетов, пиццы.

Если в семье не любят полуфабрикаты, будет полезной функция приготовления теста для лапши и вареников, пельменей.

Приборы готовят и каши. Для большой семьи выбираются модели из нержавеющей стали и смотровым окошком. Они прочнее, долговечнее. Выдерживают частую эксплуатацию.

Хлебопечи для большой семьи

Характеристики:

  • Большие размеры, вес – 8 кг. Детям трудно задеть и столкнуть изделие.
  • Мощность – от 1000 Вт. Модель справится с любой программой, удовлетворит пристрастия к выпечке любого члена семьи.
  • Стальной корпус. Пластиковый быстро повредится детьми или старшими.
  • Обязательны диспенсер, защита от напряжения, таймер.
  • Размеры пространства для печи.

Меры предосторожности:

  • Нельзя использовать прибор детям, людям психически и физически нездоровым, умственно отсталым, инвалидам.
  • Агрегатом не пользуются на открытом воздухе, вблизи источников огня, воды, тепла. Печь эксплуатируют только дома.
  • Напряжение в сети и напряжение на панели прибора совпадают. Если это не так, неисправность устраняют.
  • Включают устройство в заземленную розетку. Рекомендуют использовать стабилизатор напряжения, сетевой фильтр. Иначе возрастает риск получения травмы, ожога, удара током у детей, членов семьи.
  • Стальной корпус пачкается от частых прикосновений. На нем заметны отпечатки пальцев. Поэтому нужно приобрести тряпку или полотенце специально для чистки таких поверхностей. Нельзя позволять детям касаться прибора, играть неподалеку, если агрегат включен.

Хлебопечки для ржаного хлеба

Хлебопечь для ржаного хлеба

Хлебопечь для ржаного хлеба готовит черный плотный хлеб. Отличается от покупного отсутствием добавок, красителей, ароматизаторов. Необходима функция приготовления ржаного хлеба. Она указывается на упаковке. Есть устройства, которые только замешивают тесто, а не выпекают или наоборот.

Для создания ржаного хлеба нужна печь с высокой мощностью, поскольку для приготовления нужна высокая температура. Иначе изделие получится черствым.

Перед покупкой обращают внимание на наличие функции выпечки ржаного изделия. Опция бывает в многофункциональных устройствах. Стандартные ее не включают. В комплекте с техникой идет инструкция по приготовлению ржаного хлебобулочного изделия.

Ржаная сдоба сохраняется теплой в течение часа и более. Ржаные изделия хороши на завтрак, обед с супом. С помощью таймера горячую выпечку получают к завтраку.

Процесс приготовления:

  • Замешивание теста для хлеба и сдобы.
  • Внесение дополнительных добавок – изюма, орехов, кураги, кунжута, специй, посыпок.
  • Обминка или перемешивание теста в процессе брожения.
  • Расстойка теста.
  • Выпекание.

Правила эксплуатации:

  • Не окунать чашу для теста в воду, другие жидкости (даже с чистящим средством). Валы на дне контейнера соединены с рабочими механизмами, смазанными маслом. Контакт с водой вредит маслу, выводит из строя детали устройства.
  • Покрытие внутри – антипригарное. Его нельзя тереть, чистить железной щеткой. Моется покрытие простой водой без губок, чистящих средств.
  • Ведерко перед использованием переворачивается, а валы прокручиваются. Это убирает из механизма крошки, косточки, стружку.
  • Внутренние детали печки перед первым запуском моются теплой водой с жидким средством. Используется губка. После смазывается маслом.

Хлебопечки для безглютеновой выпечки


Глютен – вещество, содержащееся в промышленной выпечке. Это клейковина, молочный белок. Безглютеновая выпечка – сдоба без растительного белка глютеина.

Безглютеновый хлеб любят приверженцы здорового питания. Сейчас эти блюда доступны обладателю печи с опцией безглютенового выпекания.

Используется мука:

  • рисовая;
  • кукурузная;
  • картофельная;
  • соевая;
  • кокосовая.

В магазинах продается готовое тесто для хлеба, кексов, пирогов. Если опция позволяет, готовое тесто закладывают в чашу, затем идет процесс запекания. Для получения сдобы без глютена муку перемалывают.

У безглютеновой муки свои особенности. Производители их учитывают. Хлебобулочные изделия плотнее и тверже, поэтому из муки выпекают печенье. Нужна высокая температура. Ее обеспечит агрегат с высокой мощностью.

В безглютеновую выпечку добавляется изюм, шоколад, орехи. Иначе она получается невкусной. Необходима модель с диспенсером для закладки ингредиентов. Тесто густое и гладкое. Замешивает его модель с высокой мощностью.

Большие размеры необязательны. Подойдет и компактное устройство. Условие: в инструкции указана опция “Для безглютеновой выпечки”. Поскольку рецептов безглютенового хлеба много, в комплекте с моделью идет поваренная книга. Но можно и экспериментировать самому.

Дополнительно потребуются:

  • сито. Просеивает муку, в результате она получается рассыпчатой, легкой, наполняется кислородом. Удаляются вредные примеси;
  • сетчатая подставка. Отверстия делают вентиляцию. Если класть хлеб сразу на тарелку, образуется конденсат, закрытая сторона станет мокрой;
  • прихватки, чтобы не обжечь руки. Пригодятся старые полотенца. Вынимать голыми руками готовую выпечку нельзя;
  • кухонные весы для измерения веса готовой сдобы;
  • лопатка из силикона или пластика для обмазывания булки. В результате пирог покрывается корочкой. Ее образовывает смесь из яичного желтка, молока;
  • лопатка для замеса.

Хлебопечки для кекса

Хлебопечь для кекса

Функция выпечки кексов есть у всех продвинутых моделей. Устройство не обязано быть большим, но требуется высокая мощность – от 800 Вт. Идеальная мощность – 1000 Вт. Кексы в такой хлебопечке получаются хрустящими, рассыпчатыми.

Характеристики, необходимые при выпечке кекса:

  • таймер. С его помощью получаются кексы на завтрак. Отсрочка старта составляет до 13 часов. Утром семью ждут уже готовые кексы;
  • диспенсер. Без него не обойтись, поскольку необходима закладка изюма, орехов, кураги. Идеален автоматический диспенсер: он сам добавляет ингредиенты в тесто, затем запекает;
  • предпочтителен металлический или стальной корпус. Чтобы запечь кексы, печь нагревается, греется и пластик. Если он дешевый, выделяются вредные для здоровья токсины;
  • смотровое окошко: для наблюдения за режимом приготовления кексов.

Корочка в кексах необязательна. На этот параметр внимания не обращайте.

Хлебопечка с опцией выпечки кексов подходит:

  • семьям с маленькими детьми;
  • владельцам пекарни, кафе, столовой;
  • занятым людям;
  • противникам покупной выпечки.

Базовые функции печки для приготовления кексов:

  • Замес теста. Последнее бывает разной консистенции. Выпекается сдоба без дрожжей или с ними.
  • Работа с высокой температурой. С ее помощью получаются хрустящие кексы из песочного теста.
  • Ускоренный процесс. Стандартный срок приготовления – 2 часа. Если сдоба нужна раньше, включается быстрый режим. Уже через час кекс готов. Вариант для быстрого завтрака. В кафе и столовых используется ускоренный режим.
  • Защита от скачков напряжения в сети. Если электричество отключили, а печка работала, настройки сохранятся в течение 5-10 минут. В течение этого времени при условии подачи электроэнергии прибор возобновляет работу. Дорогие устройства возобновляют процесс в течение 40 минут.
  • Автоматический диспенсер. Благодаря ему машина сама регулирует функцию закладки изюма, других сухофруктов.
  • Работа с тестом из магазина, поскольку тесто для кекса – определенное.

Хлебопечки для джема

Хлебопечь для джема

Современные устройства готовят сдобу и делают варенье, джемы. Функция варки джема указывается на упаковке или в инструкции. Печь варит джем из ягод клубники, черники, земляники. Фрукты обрабатываются бережно, сохраняют вкус, свежесть, сочность, полезные вещества, витамины.

Много банок закрыть от одной конструкции не удастся. Поэтому нельзя использовать прибор для продажи – невыгодно. Закрыть удастся максимум 4 банки джема за один раз.

Чтобы сварить джем, необходимо выбрать программу его варки. Крупные частицы вредят антипригарному покрытию. Сахар по этой причине заменяют сахарной пудрой. В лоток загружаются ягоды, получая через 1-2 часа до 2 л натурального джема. Его съедают или закрывают на зиму.

Изделия с функцией приготовления джема стоят дороже. Их отличают высокая мощность (до 1600 Вт), крепкий корпус. Габариты неважны: джем готовят и в маленьких печах небольшого веса.

Меры предосторожности при работе с печью для джема:

  • Нет необходимости брать стакан, ложки и чашу. Все это входит в комплект маленькой пекарни. Домашние ложки, стакан только сбивают с толку. В результате подбор ингредиентов неправильный, а выпечка – невкусная.
  • Перед первым использованием знакомятся с инструкцией. В интернете искать информацию не следует.
  • Не все печи используют в кафе и столовых. Об этом указано в инструкции.
  • Обслуживание выполняет сервисный центр. Самостоятельно разбирать не рекомендуется, если нет навыков в этом.
  • Шнур, разъем питания не оставляют в жидкости.
  • После эксплуатации из розетки шнур вынимается.
  • Фрукты перед обработкой измельчаются. Сначала моют и чистят.
  • Вентиляционные отверстия закрывать нельзя.
  • Используют только шнур из комплекта.
  • На панель агрегата нельзя ставить посторонние предметы.
  • Нельзя опускать руки внутрь во время работы.
  • Перед очисткой шнур отключают от сети.
  • Функция быстрой выпечки неприменима для создания джема. Он готовится в обычном режиме.

Печь подходит:

  • любителям домашнего джема, варенья;
  • людям, у которых нет времени на ручную варку джема;
  • готовым потратить время на приготовление джема, варенья.

Не подходит для варки джема на продажу. Реально получать 2-3 банки каждый день. Иначе машина скоро выйдет из эксплуатации.

Хлебопечки для белого хлеба

Хлебопечь для белого хлеба

Функцией приготовления белого хлеба обладают все стандартные модели. Устройство замешивает дрожжевое тесто, затем выпекает в течение часа белую сдобу. При желании устанавливается таймер с отсрочкой старта программы до 13 часов.

Если выбирается хлебопечь только для приготовления белого хлеба, за дополнительные функции переплачивать не нужно. Стандартные изделия пекут белый хлеб с дрожжами или без. Диспенсер не нужен, здесь он не требуется. Пригодится защита от скачков напряжения.

Устройства для выпечки белого хлеба обладают мощностью 600-1000 Вт. По размерам компактные. Корпус пластиковый или стальной. Вес готовой сдобы – от 500 до 1000 г.

Пригодится таймер и смотровое окошко. Компактная печка не занимает много места, но печет только маленькие булки. Большая печет как большую, так и маленькую сдобу.

Обращать внимание при выборе нужно на:

  • форму готовой сдобы и контейнер. Стандартно она круглая, бывает прямоугольной, треугольной, ромбовидной. Половину стоимости занимает контейнер для выпечки. Изготавливается из нержавеющей стали или тефлона. Оба материала требуют аккуратности в обращении.

Чистится емкость губкой. Не скребется ножом, для этого есть лопатка из дерева. Перед использованием смазывать маслом. Тефлоновое покрытие не вредит человеку. При правильном уходе служит 5 лет;

  • инструкцию. Изучается перед первым запуском машины;
  • гарантийное обслуживание. Оно бывает сроком на год. В течение этого времени владелец покупки имеет право на бесплатную диагностику и ремонт устройства. Если прибор разобрали, гарантия кончается;
  • таймер и диспенсер. Нужны любителям утренней сладкой выпечки;
  • управление. Проще справиться с сенсорным управлением;
  • сигналы. Процесс заканчивается звуковым сигналом. Он звучит и в случае необходимости доложить в контейнер ингредиенты;
  • дополнительные функции. Дорогие конструкции пекут сразу два хлеба в одно время.

Устройство при первой эксплуатации распаковать, снять наклейки, убрать упаковку. Если внутри изделия есть аксессуары, их тоже убирать. Вытереть чуть влажной тряпкой.

Инструкция по работе:

  • Размотать шнур питания, включить печь в розетку с заземлением.
  • При первой эксплуатации появляется слабый запах. Потом он уйдет.
  • Вынуть чашу, повернуть ручку и перевернуть медленно против часовой стрелки.
  • Отмерить – удобнее на электронных кухонных весах, мерным стаканом или ложкой. Заложить ингредиенты.
  • Контейнер положить внутрь машины. Поместить на ведущий вал.
  • Включить питание. Если предусмотрено, прозвучит звуковой сигнал или замигает подсветка.
  • Выбрать программу.
  • Нажать старт. Запуск программы начался.
  • Как только процесс закончится, отключить печку от питания. Вынуть готовую сдобу с помощью прихваток.

В инструкции указаны дозы молока, воды, муки. Если положить меньше или больше, результат огорчит. Используются ингредиенты с действующим сроком годности.

Реклама от спонсоров: // // //

Что такое хлебопечь и ее разновидности

Бытовая хлебопечка – компактный электромеханический прибор. В функции хлебопечки входят автоматизированный замес теста и выпечка хлебобулочного продукта. Масса готового хлебобулочного изделия может варьироваться от 0,45 до 2 кг. Время изготовления может доходить до 6 часов, в зависимости от программы.

Хлеб, испеченный на своей кухне, отличается от купленного в магазине не только душистым ароматом. Домашняя булка не преподнесет сюрприза в виде инородных вкраплений и сомнительных компонентов.

Хлебопечки, в зависимости от своих функций, бывают следующих видов:

1. Бюджетные. Если пользователь хочет выбрать хлебопечку исключительно для выпечки хлеба, стоит присмотреться именно к стандартным бюджетным моделям. В силу их скромных возможностей цена на них тоже довольно скромная – от 3,5 тысячи рублей. В функции таких хлебопечей входят:

  • замес и выпечка разного вида хлеба, в том числе сдобного;
  • режим быстрой выпечки;
  • отсроченный старт;
  • защита от скачков напряжения;
  • до 8 автоматических программ;
  • три варианта хлебной корочки.

Бюджетные модели компактны, готовая булка тоже будет небольшой – 450-700 граммов. Отличный выбор для маленькой семьи. Чаще всего корпус таких моделей выполнен из пластика, ведерко и лопатка покрыты антипригарным покрытием. Мощность бюджетных моделей не превосходит 650 Ватт. Управление электронное, сенсорное. Заданная программа отражается на дисплее.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Mystery MBM-1202 – типичный представитель бюджетного сегмента

2. Хлебопечь для большой семьи – как правило, тяжелая и громоздкая. В такой печи порадуют следующие моменты:

  • возможность выпечки хлеба до полутора иклограммов;
  • возможность выпекать сдобную выпечку;
  • функция отложенного старта;
  • опция приготовления варенья и джема будет полезна для сладкоежек;
  • функция выпечки пиццы, багетов и маффинов;
  • замешивание теста любых видов;
  • опция варки молочных и безмолочных каш;
  • диспенсер в хлебопечке для большой семьи – обязательное условие.

Такие хлебопечки лучше выбирать в корпусе из нержавеющей стали, особенно если в семье есть маленькие дети. Стальные модели надежнее и долговечнее. Мощность таких моделей колеблется от 1000 до 2000 Ватт. Сэкономить на электроэнергии с такой печью не удастся. Также большие хлебопечи имеют приличный вес (8-9 кг) и требуют наличия внушительного пространства.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Хлебопечка Moulinex OW6121 – одна из самых мощных печей, может выпечь булку в 1,5 кг

3. Хлебопечки, выпекающие ржаной хлеб. Не все хлебопечи умеют печь ржаной хлеб. Но в некоторых моделях есть специальный режим «Ржаной хлеб». При выпекании такого хлеба печь самостоятельно устанавливает время каждого этапа работы, учитывая консистенцию теста и его состав. Наличие второй лопатки для замеса в такой хлебопечи только приветствуется, так как тесто для ржаного хлеба достаточно крутое, а вторая лопатка не только разгрузит двигатель агрегата, но обеспечит более качественный замес.

4. Хлебопечи для безглютеновой выпечки – модели с такой опцией подойдут для людей, страдающих непереносимостью глютена. В этом режиме используется мука, не содержащая глютен – рисовая, соевая, кукурузная и т.д. В остальном, хлебопечи для выпечки без глютена ничем не отличаются от остальных.

5. Хлебопечка для выпечки кексов. Такая функция есть у всех мощных устройств. Для выпечки кекса оптимальная мощность 800-1000 Ватт. При наличии такой опции предпочтительны:

  • наличие диспенсера (для изюма, шоколада, мака);
  • корпус из нержавеющего металла, так как пластиковый при сильном нагревании может начать пахнуть.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Хлебопечка идеальна для выпечки кексов и куличей

6. Хлебопечь для варки джема. Джем в хлебопечке получается густым и вкусным. Увариваясь постепенно, он сохраняет часть витаминов и насыщенный аромат, а также не требует постоянного помешивания. Любителям сладкого лакомства следует убедиться, что данная функция присутствует в выбранном агрегате. Следует учесть тот нюанс, что за один раз получается сварить не более одного литра.

7. Хлебопечка для йогурта – некоторые современные модели оснащены такой опцией. При наличии таковой предпочтительны:

  • диспенсер для различных вкусовых добавок;
  • специальный контейнер с крышечкой для приготовления в нем йогурта.

Йогурт в хлебопечи получается густым и нежным.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

Хлебопечка Philips HD9046 оснащена стаканчиком для приготовления замечательного йогурта

Основные параметры на основе которых делается выбор


Перед тем, как сделать выбор и покупку, эксперты советуют обратить внимание на технические характеристики прибора, его функционал.

Это позволит приобрести устройство, максимально отвечающее потребностям.

Размер и вес готовой буханки

Имейте в виду! Современные приборы могут выпекать хлеб массой от 0,4 до 1.5 кг.

Важно учитывать, что домашнюю выпечку рекомендуется съедать в течение 1-2 суток, потому что она черствеет быстрее, чем хлеб, купленный в супермаркете.

Поэтому стоит выбрать печь такого объема, чтобы вся семья съела буханку за 2 дня. Можно ориентироваться на общие рекомендации:

  • для 1-2 человек достаточно 500-750 г готовой продукции;
  • семье из 3-4 человек нужна буханка весом 800-1300 г;
  • для четырех человек в среднем требуется 1,5 кг хлеба.

Форма хлеба

Одни предпочитают буханки традиционной формы, а другим по душе караваи.

Хлеб может быть круглым или квадратным, вытянутым в длину или в высоту – вариант формы зависит от модели устройства.

Из чего изготовлена форма для выпечки

Большинство агрегатов имеет съемную форму с 1-2 лопатками для замеса теста. Но в продаже можно встретить и модели со встроенной формой.

Естественно, пользоваться первым вариантом гораздо удобнее – чашу можно мыть под краном, да и извлекать хлеб будет проще.

Стоит отметить! Значение имеет и материал формы. В алюминиевой емкости корочка буханок получается светлее и тоньше, чем в чугунной.

А чтобы тесто не прилипало к стенкам и перемешивалось равномерно, необходимо антипригарное покрытие.

Поверхность чаши должна быть гладкой и ровной, без бугров и царапин.

Именно износ чаши – основная причина сбоев в работе хлебопечи.

Поэтому стоит убедиться, что запасную форму можно будет заказать в сервисном центре или магазине запчастей.

Количество программ

Тем, кто планирует использовать печь исключительно для выпекания хлеба и кексов, нет смысла приобретать самые современные модели.

Ведь стоимость техники прямопорциональна ее функционалу.

И наоборот: тех, кто ожидает, что техника будет понимать своего владельца с полуслова и выдавать результат, достойный похвалы гурманов, вряд ли впечатлят базовые варианты хлебопечей.

Нужно знать! Основные программы предназначены для выпекания разных сортов хлеба: ржаного, пшеничного, бездрожжевого, цельнозернового, безглютенового, сладкого, с добавками.

Кроме того, в большинстве устройств есть как минимум одна программа для замешивания дрожжевого теста, а также режим выпекания сдобы и бездрожжевого хлеба.

Современные модели отличаются наличием следующих программ:

  • замешивание теста для пиццы;
  • замешивание теста для пасты;
  • замешивание бездрожжевого теста;
  • варка каши;
  • тушение;
  • джем и варенье;
  • йогурт и другие кисломолочные продукты;
  • плов;
  • супы.

Мощность устройства

Мощность хлебопечки может варьироваться от 450 до 1600 Вт. Чем выше этот параметр, тем быстрее испечется хлеб.

Пользователям, которые не планируют готовить выпечку большого объема и готовы ждать больше 3-4 часов, подойдет стандартная модель с мощностью от 500 до 750 Вт.

Важно! Тем, кто приобретает печь с широким функционалом и рассчитывает выпекать хлеб быстро, нужно устройство с мощностью не менее 800 Вт.

В этом случае буханка будет готова не позднее, чем через 3 часа.

Наличие диспенсера

Диспенсер – это контейнер хлебопечи, в который помещаются дополнительные ингредиенты, например, орехи или специи.

В определенный момент они добавляются в тесто автоматически или вручную.

Материал корпуса

Бюджетные модели в основном изготавливаются из недорогого и легкого пластика.

Корпус дорогих хлебопечек производится из более долговечного металла.

Такая техника смотрится солидно, но на ее гладких стенках остаются отпечатки пальцев и разводы от капель.

Наличие съемной крышки

В некоторых моделях есть возможность снять крышку. Это облегчает процесс очищения внутренней поверхности устройства.

Уровень шума

Следует знать! Во время замешивания и обминания теста устройство может довольно сильно шуметь.

Чтобы работа прибора не нарушала покой членов семьи, стоит убедиться, что уровень шума не превышает 55-60 Дб.

Система управления

Большинство приборов имеют механическую (кнопочную) систему управления.

Она считается наиболее надежной.

Но и у сенсорных панелей есть свои преимущества. Они удобны и легко очищаются от капель жира и других загрязнений.

При выборе хлебопечи с сенсорной панелью стоит убедиться, что ее можно заблокировать.

В противном случае ребенок или домашний питомец сможет одним касанием включить технику или сбить настройки.

Панель управления может быть монохромной или с подсветкой. Пользоваться последним вариантом гораздо комфортнее.

Дополнительные функции

Справка! Современные приборы могут быть оснащены следующими функциями:

  • Таймер.
    Позволяет отложить запуск программы на определенное время.
    При этом следует учитывать, что скоропортящиеся продукты, такие, как яйца, молоко и т. д. могут прийти в негодность при длительном хранении в тепле.
    Также надо исключить контакт дрожжей с сахарным песком и жидкостями.
  • Поддержание температуры для сохранения свежеиспеченного хлеба горячим.
  • Выбор цвета корочки.
    Регулирование степени запекания исходя из индивидуальных предпочтений.
  • Хлеб из муки грубого помола.
    Продолжительность этой программы увеличена, чтобы плотное тесто из цельнозерновой муки успело подняться и хорошо пропечься.
    Такая выпечка считается наиболее полезной для здоровья.
  • Джем.
    Дополнительная функция, позволяющая варить джем или варенье.
    Удобно, что не нужно тратить время на перемешивание продукта.
  • Пользовательский режим.
    Возможность самостоятельно отрегулировать параметры приготовления выпечки и внести их в память устройства.
    В дальнейшем доступ к созданной программе осуществляется нажатием одной кнопки.
  • Блокировка от детей.
    Эта функция может быть реализована различными способами.
    В одних случаях блокируется крышка, а в других – панель управления.

Ценовые категории

Имейте в виду! В продаже можно встретить как дорогие, так и бюджетные хлебопечи.

  • От 2500 до 6000.
    Справляются с базовыми функциями – замешивание и расстойка теста, выпечка хлебобулочных изделий.
  • От 6000 до 8000.
    Имеют такие функции, как отложенный старт, регулирование степени подрумянивания корочки, ускоренное приготовление.
    Кроме того, устройства позволяют получать домашние йогурты из молока и закваски, ягодные джемы.
  • От 8000.
    Такая техника в основном эксплуатируется в коммерческих целях.
    Высокая мощность позволяет ускорить производство хлеба, а широкий функционал открывает возможности для экспериментов.

Топовые фирмы хлебопечей

Panasonic

  • Panasonic SD-2501WTS;
  • Panasonic SD-ZB2512;
  • Panasonic SD-2510;
  • Panasonic SD-ZB2502;
  • Panasonic SD-2511.

Moulinex

  • Moulinex OW2101 Pain Dore;
  • Moulinex OW240E Pain and Delices;
  • Moulinex OW250132 Pain & Tresors;
  • Moulinex OW251E32 Pain & Tresors Maison;
  • Moulinex OW2208 Pain Plaisir.

Redmond

  • REDMOND RBM-M1920;
  • REDMOND RBM-1908;
  • REDMOND RBM-M1911;
  • REDMOND RBM-M1910;
  • REDMOND RBM-M1919.

Scarlett

  • Scarlett SC-BM40003;
  • Scarlett SC-401;
  • Scarlett SC-400;
  • Scarlett SC-BM40002;
  • Scarlett IS-525.

Supra

  • SUPRA BMS-150;
  • SUPRA BMS-230;
  • SUPRA BMS-350;
  • SUPRA BMS-240;
  • SUPRA BMS-270.

Смотрите наш актуальный рейтинг хлебопечек по ссылке.

Критерии верного подбора

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функцииМоделей устройств для выпекания изделий из муки выпускается огромное множество. Обращайте внимание на параметры и выбирайте ту хлебопечь, которая нужна именно вам.

Вес готового продукта

От этого параметра следует отталкиваться в первую очередь. Маленькие агрегаты подойдут для тех, кто живёт один или молодых семей без детей – они физически не употребляют много хлеба. А вот для больших семей, в которых к тому же есть дети, следует выбирать модель, которая сможет испечь буханку максимального размера.

Вес хлеба указан в характеристиках устройства. Он составляет от 0,5 до 1,5 кг. Стандартный магазинный хлеб имеет вес от 300 г (маленький батон) до 1 кг (большой каравай), однако стоит учесть, что домашний продукт всегда более воздушный и пышный, поэтому съедается он быстрее.

Хлебопечку лучше не брать с размером «про запас» меньше количество теста хуже взбивается и подходит. А если оставлять хлеб больше, чем на два дня, он теряет вкус, черствеет или моет заплесневеть.

Размер и форма корпуса

Прямая зависимость «большой вес хлеба – крупный прибор» действует, но не всегда. Благодаря плотной компоновке производителям удаётся сделать весьма компактные хлебопечки даже для больших караваев. Когда будете заказывать хлебопечь в интернете, не поленитесь прикинуть её габаритные размеры у себя в кухне. Возможно, обстановка внесёт свои коррективы.

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функцииЧто касается формы, то она также может быть различной:

  • Высокая. Хлеб обычно тоже получается высоким, а в сечении представляет собой квадрат со скруглёнными углами. Подходит для тесной кухни, но может не вместиться под навесной шкаф или полку.
  • Равносторонняя. Универсальный вариант, где длина, ширина и высота примерно одинаковы.
  • Вытянутая в глубину – прямоугольная форма располагается узкой стороной к пользователю, а перед ней смонтирована панель управления. Удобно, когда для хлебопечки предполагается выделить конкретное узкое место.
  • Вытянутая в ширину. Обычно становится вдоль стенки лицом к владельцу. Благодаря расположению может вместить две формы или испечь прямоугольную буханку хлеба.

Мощность

В агрегатах для выпечки хлеба скорость нагрева не играет роли – при подъёме хлеба используется небольшая температура, а выпекание может занимать не один час. Поэтому погоня за мощностью лишена смысла. Большинство средних печей потребляют от 500 Вт до 1,5 кВт. Большие показатели нужны только для устройств с большой массой готового продукта.

Особенности чаши

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функции

В большинстве моделей, которые вы найдёте в продаже, чаша съёмная. Из неё легче извлечь хлеб и помыть после этого.

Материал самой чаши может быть разным:

  • Алюминий. Самый распространённый вариант. Лёгкий, прочный, хорошо распределяет тепло.
  • Сталь. Редкий материал в ведёрках хлебопечек. Повышенная прочность, коррозионная стойкость, но довольно большой вес и цена.
  • Керамика. Очень редко применяется в эксклюзивных моделях, выходящих небольшими партиями. Дорогая и хрупкая, может треснуть в процессе выпечке. Хотя результат обеспечивает превосходный.

Для того, чтобы тесто не прилипало к стенкам и не пригорало, используют покрытие:

  • Тефлоновое. Используется в большинстве устройств в комбинации с алюминиевой основой. Постепенно истирается и может быть поцарапан острым металлическим предметом. Споры о вреде тефлона при нагревании продолжаются постоянно, поэтому производители периодически представляют новые модификации с несколько изменёнными характеристиками.
  • Керамическое. Более инертное, но хрупкое, ведь толщина слоя невелика. В любо случае, допускать удары и падения ёмкостей для хлебопечки недопустимо.

Мнение эксперта

Бородина Галина Валерьевна

В некоторых аппаратах в комплекте идёт две чаши – одна прямоугольная, другая круглая. Они устанавливаются попеременно. А вот если нужно испечь сразу два каравая, потребуется хлебопечь с двумя посадочными местами под контейнеры.

Механизм замешивания

Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функцииПроцесс приготовления теста осуществляется с помощью вращения лопатки в днище ведёрка для выпечки. Лопасть насаживается на шток, которые герметично завальцован в днище ёмкости.

В продаже можно встретить агрегаты с одной или двумя лопатками. Лопасти обычно выполняются из металлических сплавов и также покрываются тефлоном или слоем керамики, чтобы к ним меньше приставало тесто.

Впрочем, несмотря на все ухищрения, по-прежнему не найдено иного способа извлекать мешалку из готового хлеба кроме как вручную или с помощью специального крюка. Так что на румяной буханке снизу всегда будет след от вынутой лопатки.

Наличие диспенсера

В некоторые моменты хлебопечка может потребовать закладки дополнительных ингредиентов – специй, сушёных фруктов или овощей. При этом открывание крышки отрицательно сказывается на процессе подъёма теста.

Для того, чтобы решить эту проблему, был придуман диспенсер – специальный контейнер в крышке, куда на этапе закладки продуктов загружается нужный ингредиент, а после автоматически отправляется в общее ведёрко для смешивания. Впрочем, диспенсером оснащаются модели среднего и высокого уровня – в недорогих хлебопечках всё закладывается сразу.

Материал корпуса

Из какого материала корпус Вашей хлебопечки?

ПластикСталь

Вариантов здесь всего два, и у каждого есть свои достоинства и недостатки:

  • Пластик – наше всё. Так решают многие заводы, в том числе многих недешёвых устройств типа Panasonic. Пластик практичен – легко моется, незначительно нагревается, имеет небольшой вес по сравнению электронно-механической начинкой.
  • Нержавеющая сталь – как на профессиональной кухне. Смотрится дорого и стильно. Практичная в уходе, но склонна к нагреву, поэтому при производстве под кожух монтируется теплоизоляционный слой.

На конечном результате – выпеченном хлебе – разница в материале корпуса не сказывается.

Программы и комплектации

Суть процесса приготовления в хлебопечке не меняется. Все программы – это подбор температурных режимов, а также скорости и частоты работы лопатки.

«Джентельменским набором» усреднённой хлебопечки считается следующий набор автоматических действий:

  • Как выбрать хлебопечку для дома: плюсы и минусы, принцип работы, дополнительные функциибелый хлеб;
  • ржаной хлеб;
  • бездрожжевой хлеб;
  • безглютеновый хлеб (ещё несколько лет назад был новинкой, сегодня ставится в добрую половину устройств);
  • французский хлеб;
  • быстрый хлеб;
  • хлеб из муки грубого помола;
  • сладкая выпечка (кекс);
  • варенье или джем.

Также есть более экзотические программы, которые зависят сугубо от модели.

В некоторых устройствах для реализации программы «французский багет» предусмотрена специальная подставка с корытцами-противнями. Несмотря на аутентичность, при приготовлении теряется такое достоинство хлебопечки как автономность, ведь после вымешивания тесто нужно вынуть и разложить по формам.

Принцип работы

Хлебопечь – это бытовой малогабаритный прибор, предназначенный для замеса теста и выпечки хлебобулочных изделий. Время приготовления зависит от вида хлеба и выбранной программы. Зачастую процесс занимает не больше 6 часов.

Правила выбора хлебопечки для домашнего применения: советы экспертов

Стандартная комплектация хлебопечки:

  • корпус – стальной или пластиковый;
  • нагревательные ТЭНы;
  • крышка с дисплеем;
  • форма для выпечки;
  • панель управления;
  • лопасти для замеса теста;
  • дополнительные аксессуары (крючок для извлечения лопаток, мерная ложка и стакан, книга рецептов).

В процессе выпечки хлеба человек задействован минимально. Действия сводятся к подготовке ингредиентов по рецепту и добавлению их в чашу прибора.

Хлебопечь используют для выпечки сдобных булочек, запеканок, чиабатты, багетов, творожного хлеба и кексов, бездрожжевых, цельнозерновых изделий.

О выборе другой техники для вашей кухни:

Как выбрать правильно мини-электропечь для кухни

Как выбрать класс электропотребления холодильников

Как выбрать лучшую мультиварку

Алгоритм работы хлебопечи:

  • Правила выбора хлебопечки для домашнего применения: советы экспертоввыбор программы с учетом степени зажарки корочки, веса буханки и времени выпечки;
  • процесс замеса теста из подготовленных ингредиентов;
  • расстойка теста;
  • повторный замес для вывода углекислого газа из теста;
  • включение нагревательного элемента;
  • запуск программы по выпечке хлебобулочного изделия.

Процесс приготовления контролируется таймером и термодатчиками. В конце прибор подает сигнал оповещения о готовности хлеба.

Большинство современных моделей оснащено электронным модулем управления. Старые варианты имеют электромеханические модули.

На крышке расположены контактные кнопки или панель сенсорного управления. На дисплее высвечивается полная информация: вес изделия, степень зажаристости, тип программы, время выпечки.

Хлепопечки оснащены функцией автоматического повторного включения в случае перебоев энергоснабжения. Агрегат продолжит работу с момента остановки программы. Эта функция есть практически у всех моделей, но с разницей во времени. В дешевых приборах памяти хватает максимум на 15 минут, в дорогих – на 30-40 минут. Метод переноса хлебопечи к другой розетке не всегда срабатывает, зачастую программа выдает ошибку и отказывается работать с того же места.

Режим защиты от детей делает прибор безопасным и предотвращает внештатное открытие крышки в процессе выпечки.

Совет. Для защиты от перепадов напряжения подключайте технику через сетевой фильтр.

Как выбрать хлебопечку для дома?

Хлебопечки отличаются температурой нагрева, количеством программ выпечки, временем на выпечку хлеба, комплектацией, разнообразными функциями, разными параметрами и характеристиками, наличием цифрового экрана. Всё это мы рассмотрим ниже:

Стандартные функции

Все хлебопечки оснащают такими базовыми функциями:

  • степень поджаристости корочки (светлая, средняя, тёмная);
  • замес теста разной консистенции, а также оно может быть дрожжевое или без дрожжей.
  • выпечка хлеба с мягкой серединой и хрустящей корочкой.
  • хлебопечеки оснащены функцией ускоренной выпечки (самые дешевые, могут не иметь такой функции). В этом режиме можно испечь хлеб всего за 2 часа.

Дополнительные функции

Тут всё зависит от стоимости хлебопечки. Чем выше цена, тем больше дополнительных функций у хлебопечки. Рассмотрим дополнительные функции:

  • Выпечка кексов;
  • Функция приготовления джемов. Варенье, приготовленное в хлепобечке, сохраняет больше витаминов, так как в ней более щадящим способом обрабатываются фрукты. Конечно, при помощи хлебопечки не получится закрыть целый подвал варенья, но с несколькими баночками, она легко справится.
  • Приготовление пиццы;
  • Выпечка хлеба: черного, ржаного и с добавками;
  • Приготовление куличей;
  • Выпечка кондитерских изделий;
  • Безглютеновая выпечка. Можно выпекать хлеб из рисовой и гречневой муки;
  • Опция добавления изюма. После первого замеса хлебопечка останавливается и подают звуковой сигнал, для того чтобы можно было положить необходимые добавки в тесто;
  • Режим готовки дрожжевого теста;
  • Режим поддержания температуры. Сохраняет хлеб тёплым, пока не достанешь его из хлебопечки.

Смотрите также – 6 лучших хлебопечек до 5000 рублей по отзывам покупателей

На что обратить внимание: советы экспертов

Эксперты рекомендуют выбирать оптимальную модель хлебопечки для дома, использовать следующие советы:

  • Скорость приготовления хлеба непосредственно зависит от мощности прибора для дома. Чтобы правильно выбрать лучшую хлебопечь недостаточно учитывать один параметр, так как время приготовления указано для каждого рецепта индивидуально.
  • Заранее стоит рассчитать суточную потребность семьи в хлебе: в некоторых моделях запрограммирована функция выбора веса.
  • Самая элементарная хлебопечь содержит до пяти функций выпекания хлеба. Желание выбрать многофункциональную печь оправдано лишь в случае использования данных программ, в противном варианте это пустая трата денег.
  • Практична в применении функция отсроченного старта. Она позволяет устанавливать определенное время, к которому должен быть готов хлеб. Предварительно в чашу и диспенсер загружаются все ингредиенты согласно рецепту, а замешивать печка начинает на установленное время. Так дома на завтрак — это умная машина преподнесет владельцу свежеиспеченные ароматные булочки или кексы.
  • Молодые родители хотят выбрать хлебопечку для дома с защитными функциями: не только от скачков напряжения, но и от вмешательства детей в процесс приготовления хлеба.

Смотрите также – Рекомендации по выбору хорошей кофеварки для дома

Совет:

Хлебопечки оснащены защитой от скачков напряжения, но эксперты рекомендуют подключать её дополнительно через сетевой фильтр. Это гарантированно продлит срок службы хлебопечки.

  • 5 лучших хлебопечек Moulinex 2019 года
  • 5 лучших хлебопечек Redmond 2019 года
  • 7 лучших хлебопечек Panasonic
  • 8 лучших хлебопечек по отзывам покупателей




Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.