Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Мультиварки часто обладают функцией приготовления хлеба. Но справедливо стоит отметить, что некоторые модели не могут заменить полноценную хлебопечку, в то время как другие превосходят ее по качеству выпечки. В этом рейтинге мы собрали лучшие модели мультиварок, которые могут выпекать хлеб. Все они получили положительные отклики пользователей.


Содержание

Виды и особенности мультиварок

По принципу воздействия на продукты мультиварки принято подразделять на несколько типов.

Стандартная мультиварка

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Классическая мультиварка представляет собой электрокастрюлю с замкнутым контуром циркуляции тепла и программным управлением.

Несмотря на кажущуюся простоту, она является полноценной мини-кухней с функциями варки, жарки, запекания, тушения, томления, готовки десерта и т.д. То есть она способна заменить сразу несколько кухонных приборов, таких как кастрюля, сковорода, духовка, пароварка, рисоварка, йогуртница, хлебопечка и некоторые другие.

Стандартная мультиварка очень проста в управлении и позволяет готовить даже людям с нулевым кулинарным опытом — необходимо лишь измельчить ингредиенты из рецепта и включить программу (в продвинутых моделях можно при необходимости вручную настроить время и температуру, таймер отсрочки и автоподогрев). Все!

Даже сборник самих рецептов, как правило, идёт в комплекте с прибором, экономя тем самым потребителю время на поиски нужных рецептов в интернете.

Скороварка

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

В скороварке продукты готовятся под повышенным давлением, что даёт возможность поднять температуру кипения жидкостей выше ~ 100 °С. Это не только ускоряет процесс готовки, но и зачастую необычно изменяет вкус знакомых блюд, в том числе и приготовленных в этом же приборе, но без давления.

Одной из многочисленных и востребованных особенностей (эффектов) большей температуры кипения будет размягчение костей, что сильно заметно, например, в рыбе. Так, уху, приготовленную из костистой речной рыбы в скороварке под давлением можно есть, не вынимая костей — они будут мягкими как в консервах.

Так же несколько увеличивается срок хранения готовых блюд внутри скороварки. Как и в обычной мультиварке здесь также на процесс готовки тратится довольно мало сил и времени, и тоже нет опасности подгорания блюда.

Су-вид

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

В су-вид (с французского переводится «под вакуумом») пища готовится при пониженной температуре в запаянных пакетах, из которых предварительно откачан воздух, что исключает подгорание готового блюда и одновременно сохраняет полезные микроэлементы, витамины, натуральный вкус и аромат (чего при обычной варке достичь практически невозможно).

Так как при таком способе не разрушаются клеточные мембраны, то увеличиваются сроки хранения готового блюда и сохраняется его естественный внешний вид. Также в су-вид можно готовить несколько различных блюд одновременно, так как порции упакованы в разные пакеты, между которыми нет взаимодействия.

Кулинарная машина

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Прогресс идёт вперёд и многочисленные кухонные операции после подробного изучения наконец-то формализовали и роботизировали. Результатом стало создание кулинарной машины, совмещающей в себе одновременно десятки различных кухонных приборов, приспособлений и утвари, таких как мультиварка, блендер, миксер, весы, пароварка, хлебопечка, йогуртница и ещё множество других. И чем дороже модель, тем больше приборов в ней могут быть конструктивно совмещены.

Характеристики мультиварок


Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Мощность.

Чем мощнее мультиварка, тем быстрее она способна нагревать ингредиенты при готовке. Вместе с тем, мощность должна находиться в балансе с объёмом чаши, то есть прибор с маленькой ёмкостью обычно имеет и маленькую мощность, а мощный, соответственно, большую. Для стандартных мультиварок с ТЭНом этот показатель чаще всего 200 -250 Ватт на литр, а для моделей с индукционным и/или 3D нагревом немного больше.

Управление

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Как правило, все мультиварки оснащены дисплеем и панелью управления, которая позволяет выбрать необходимую программу, а в некоторых моделях установить нужную температуру и продолжительность готовки.

В приборах нижнего ценового диапазона управление зачастую осуществляется обычными кнопками, а верхнего — поворотным джойстиком (колесом) или сенсорными датчиками, которые, впрочем, не всегда корректно работают от мокрых или жирных рук.

В последнее время получили некоторое распространение мультиварки с управлением от смартфонов. Массовое практическое применение такого решения пока ограничивается лишь привычками и предубеждениями, но возможно молодое поколение со временем и оценит эту инновацию.

Программы

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Большинство мультиварок работают полностью в автоматическом режиме — это означает, что каждой программе соответствует своя заранее установленная температура и время, которые невозможно изменить. Названия программ, как правило, однозначно указывают на окончательно получившееся блюдо, например, «каша», «суп», «йогурт» и т.д.

В некоторых мультиварках имеется дополнительная программа ручного управления (мастер-шеф/мультиповар/ваш выбор/свой рецепт и т.д.), которая предоставляет возможность приготовить блюда по своему собственному рецепту или корректируя существующий. Достигается это возможностью изменения времени (обычно с шагом в ~ 1 мин) и температуры (с шагом в ~1 °С).

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Индукционный нагрев

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

В индукционных мультварках нагрев происходит бесконтактным методом за счет работы магнитного поля. Он считается наиболее эффективным, так как уменьшает время готовки, безопасным, ибо защищён от перегрева и включения с пустой чашей, и экономичным, потому что имеет очень высокий КПД преобразования электрической энергии в тепло.

3D нагрев

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Для получения одинаковой степени готовности всех частей блюда, вне зависимости от их расположения в чаше, необходимо равномерно повышать температуру со всех сторон и по всему объёму. Чтобы добиться этого, дополнительные нагревательные элементы стали встраивать в стенки и крышку мультиварки. Одновременно такое конструктивное решение уменьшает время приготовления и снижает вероятность пригорания пищи. Повышенная сложность мультиварок с 3D нагревом приводит и к её повышенной стоимости и к большему расходу электроэнергии, что следует обязательно учитывать перед покупкой.

Следует иметь в виду, что в моделях нижнего ценового диапазона зачастую применяется косвенный (упрощённый, виртуальный) 3D нагрев, когда вместо полноценного нагревателя в стенке и крышке утилизируются тепловые потоки от единственного нагревателя, которые, переотражаясь, создают эффект «почти такой же» как если бы это был настоящий физический источник тепла.

Чудо реальнее, чем кажется

Сочетание мультиварки с функцией по выпеканию хлеба – это очень оригинальное решение. Приобретая это устройство, вы становитесь обладателем техники, которая, несмотря на сравнительно-небольшие размеры, интегрирует в себе способности нескольких приборов кухонного назначения, а именно: электроплита, кастрюля, скороварка, жаровня, хлебопечка. Скептики могут заявить, что мультиварка не в состоянии в полной мере выполнять функции хлебопечки по нескольким причинам:

  • во-первых: не все модели могут выполнять такую задачу, как замешивать тесто и добавлять в него в процессе приготовления дополнительные ингредиенты (изюм, орехи, прочее). Однако, есть модели с прилагающимися специальными чашами, которые снабжены механическими устройствами для замеса и эти приспособления постоянно совершенствуются новыми технологиями. К недостатку можно отнести тот факт, что при использовании в агрегате функции хлебопечки с замесом теста, отмечается просеивание муки на нижний элемент нагрева, но это неудобство легко устраняется при чистке. Даже если механизм для замеса не предусмотрен, большинство моделей имеют функцию расстойки теста;
  • во-вторых: верхний нагревательный элемент, позволяющий прибору иметь режим 3D нагрева, предусмотрен также не во всех моделях, что исключает возникновение на выпечке хрустящей верхушки. Стоимость мультиварок, которые имеют верхний нагрев, весьма высока, но все равно не сравнима со стоимостью двух аппаратов, если их приобретать раздельно.

Еще одним аргументом против мнения скептиков может стать тот факт, что некоторые устройства все же имеют способность перемешивать тесто в ходе приготовления, позволяющую добавлять необходимые составляющие, так называемую функцию диспенсера, а это делает прибор еще более универсальным.

Поэтому можно смело заявить, что агрегат, совмещающий в себе мультиварку и хлебопечку, существует и он довольно практичен. Основное его назначение – экономить свободное время своих владельцев, обеспечивая при этом приготовление пищи, радуя многообразием рецептов и простотой эксплуатации.

Разновидности


Любители вкусного домашнего хлеба, ароматных сдобных булочек, кексов, бисквитов и шарлоток непременно захотят увидеть на своей кухне мультиварку с функцией выпечки хлеба. Данный прибор сочетает функции сразу двух кухонных приборов: обычной хлебопечки и многофункциональной мультиварки. Такое совмещение позволяет не только сэкономить место на кухне, но и предоставит современным хозяйкам намного больше возможностей в приготовлении пищи.

Часть моделей мультиварок оснащена программой «Хлеб» или «Выпечка». Принцип работы заключается в следующем: тесто, замешанное ручным способом, помещают в чашу, выбирают необходимое время, включают режим выпечки хлеба.

Существует также второй вариант устройств, предлагающих больше возможностей для выпекания всевозможных мучных изделий. Особенность мультиварки с замесом теста в наличии двух чаш: первая предназначена для замеса теста, вторая – для приготовления различных блюд. Последний вариант требует всего лишь загрузить необходимые продукты в чашу, после чего выбрать программу и включить старт. Более дорогостоящие устройства имеют до десятка различных режимов для выпечки, в частности, можно запрограммировать получение ароматной хрустящей корочки.

Плюсы и минусы мультиварки-хлебопечки

Перед покупкой мультиварки-хлебопечки целесообразно сформулировать основные преимущества и недостатки такого вида бытовой техники.

Мультиварка небольших размеровКомпактная мультиварка-хлебопечка.

Наиболее значительные положительные стороны многофункционального гаджета состоят в следующем:

  • Компактность конструкции. Сравнительно небольшие габариты корпуса позволяют сэкономить необходимое пространство. Зачастую кухня и так нагромождена различными принадлежностями и приспособлениями. Скороварка может выполнять функции сразу нескольких устройств, что позволяет просто убрать их до срочной необходимости.
  • Минимальные затраты электроэнергии. Даже ежедневное интенсивное использование этого гаджета будет затрачивать меньше электричества, чем попеременное использование отдельно взятых мультиварки и хлебопечки.
  • Наличие опций пароварки и йогуртницы. Такие функции предусматриваются производителями в абсолютном большинстве гаджетов современного модельного ряда, что является очередным доказательством высокого уровня практичности рассматриваемого устройства.
  • Книга рецептов для выбранной модели устройства, находящаяся в базовой комплектации, также может считаться приятным «бонусом» для покупателя.

Хлеб из мультиварки-хебопечкиХлеб из мультиварки.

Конечно, при принятии решения о покупке мультиварки, нельзя учитывать только положительные качества прибора. Идеальных вещей не бывает, необходимо учитывать и недостатки, в числе которых:

  • Выбирая какую-то конкретную модель, необходимо убедиться, что в её комплектации предусмотрен автоматический венчик, необходимый для смешивания ингредиентов. Если по каким-то причинам он будет отсутствовать, то пользователю придётся самостоятельно смешивать все компоненты и замешивать тесто и только потом помещать его в чашу прибора.
  • Слабый элемент практически в каждой хлебопечке – автоматический замеситесь теста. Именно он чаще всех остальных частей выходит из строя. Основной причиной поломки считается использование нескольких функций одновременно, при которых агрегат не выдерживает длительную нагрузку.
  • У большинства моделей отсутствует опция 3Д нагрева. Так очень часто получается, что на выходе пользователь получает хлеб, который будет румяным и хрустящим по бокам и снизу, а сверху – сырым.

Сравнение цен и характеристик


Выбирая хлебопечку для дома с замесом теста, важно обратить внимание на вес выпечки, мощность, количество программ, а также ее цену. Сравнить эти параметры вы можете с помощью нашей таблицы.

Модель Максимальный вес выпечки, кг Мощность, Вт Длина сетевого шнура, м Количество программ Средняя цена, руб.
Morphy Richards Premium Plus 502000 950 600 1 19 12990
Galaxy GL2701 0,75 600 1,1 19 4 071
REDMOND RBM-1908 450 1,2 19 5 055
Gorenje BM910W 0,9 600 1 12 4 570
Midea BM-220Q3-BL 1 580 0,9 14 5 269
Philips HD9016 550 1 12 8 295
Moulinex OW2101 Pain Dore 720 0,8 12 10 290
Panasonic SD-2510 550 1 13 11 221

За любую цену, качество на первом месте

36.36%

Проголосовало: 22

Разнообразие приготовляемых яств

Количество операций, доступных для рассматриваемого нами аппарата, просто огромно:

  • программы: суп, каша, рис, плов, овощи, творог, рыба, курица, мясо (у разных моделей список может расширяться);
  • функции: варка, тушение, жарка, фритюр, собственный рецепт, мультиповар;
  • режимы: быстрый, медленный, подогрев пищи.

Функция мультиповар в некоторых разработках дает возможность самостоятельно задавать температуру, время варки и тип нагрева, то есть возможность личного программирования.

Однако это далеко не все возможности чудо — техники. При переходе к функции «выпечка» появляется возможность использования дополнительных программ по замесу теста, расстойки теста, а также по приготовлению кекса, выпечке хлеба, варке варенья и прочее.

Переоценить многофункциональность прибора просто невозможно. Количество методических указаний по приготовлению того или иного блюда растет, как говорится «не по дням, а по часам»: каждая хозяйка рада поделится своим личным ноу-хау. Разнообразие рецептов вы всегда сможете почерпнуть из литературных источников (печатных изданий) или из интернета (можно даже ознакомиться с отзывами).

Удобство в эксплуатации


Возможность программирования избавляет владельца от необходимости вникать в процесс работы. Нажав кнопку, а точнее нужную комбинацию кнопок, вы можете заниматься другими делами, не контролируя время варки, не регулируя температуру, не следя за давлением пара. Аппарат все делает сам.

Замечали ли вы, сколько пара выделяется из кастрюли, жаровни или сковороды во время готовки, какие запахи «разлетаются» по всей квартире или дому? А как раздражают брызги жира, которые, кажется, долетают до потолка? Мультиварка в разы снижает все эти показатели, поддерживая общий уют на кухне.

Отдельного положительного отзыва заслуживает простота чистки и ухода за прибором. Еда практически никогда не пригорает, поэтому вся чистка сводится к омовению, что при современных моющих средствах, не представляет никакого труда.

Набор опций мультиварки

Сфера применения мультиварок более обширна. Используя этот кухонный девайс, можно сделать:

  • жидкие блюда (супы, борщи и др.);
  • каши на воде и молоке;
  • жареные блюда;
  • тушеные блюда;
  • продукты, приготовленные на пару;
  • йогурт;
  • хлеб.

Большинство моделей имеют функцию поддержания температуры готового блюда, позволяют стерилизовать и пастеризовать продукты. Отложенный старт дает возможность приготовить или подогреть пищу к назначенному времени.

Несмотря на большую, чем в печках функциональность, мультиварки значительно уступают им при выпечке хлебобулочных изделий.

Во-первых, делать тесто придется вручную, что менее удобно, так как требует затрат сил и времени. Во-вторых, не удастся получить на выходе булку хлеба со светлыми низом и краями и золотисто-коричневой корочкой сверху. Причина заключается в том, что чаша мультиварки дном соприкасается с нагревательным элементом, поэтому температура неодинаково воздействует на ее содержимое. В результате булка может оказаться неравномерно пропеченной, и ее нижняя часть будет более поджарена, а верхняя останется бледной.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста


Morphy Richards Premium Plus 502000

Одна из самых удачных по соотношению цены и качества моделей (Morphy Richards, Англия, Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года1936 г.) предназначена для дома и умеет очень многое. Мощность и специальный режим позволяют приготовить обыкновенную буханку хлеба всего за 70-85 минут в зависимости от размера.

Но есть и более интересные варианты – французский хлеб, полезный цельнозерновой и безглютеновый хлеб, кексы и сладкая выпечка с наполнителями из фруктов или ягод.

Также при выпекании можно выбрать легкую, светлую, среднюю, тёмную или очень тёмную степень запекания, определиться с одним из трёх доступных вариантов размера, добавить орешки или семечки с помощью встроенного диспенсера.

Для работы с хлебопечкой не требуется много времени – достаточно правильно загрузить ингредиенты в соответствии с подробной инструкцией в рецептах. Чтобы хлеб подавался к столу всегда аппетитным и тёплым, можно использовать режим подогрева или установить таймер задержки включения на удобное время в рамках 12 часов.

Корпус хлебопечки выполнен из нержавеющей стали и качественного BPA-пластика, не выделяющего никаких веществ. Готовый хлеб легко извлечь из устройства благодаря антипригарному покрытию алюминиевой чаши и складывающейся металлической лопасти для замешивания. Инструкция содержит более 40 подобранных рецептов. Компания Morphy Richards дает гарантию 2 года на всю свою продукцию.

Плюсы

  • 19 встроенных программ;
  • таймер задержки включения и подогрев;
  • диспенсер и смотровое окошко;
  • набор для измерения ингредиентов в комплекте;
  • понятная книга с рецептами;

ENDEVER MB-51

Хлебопечка ENDEVER MB-51 произведена из пластика белого цвета с серыми вставками. Устройство оснащено 19 специальными встроенными программами.

Если вы ограничены во времени, выберите ускоренный режим. Устройство выпекает хлеб в виде буханок, вес и цвет корочки которых можно регулировать по своему усмотрению. Представленное устройство оснащено таймером, что дает возможность запрограммировать старт работы устройства на удобное для Вас время.

Хлебопечь защищена от перегрева, что продлевает срок ее службы. В комплектацию включено множество полезных аксессуаров, необходимых для работы с устройством.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 900 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.

Плюсы

  • количество режимов;
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.

Минусы

  • отсутствует подсветка дисплея;
  • отсутствует кнопка выключения.

Panasonic SD-ZB2512

Хлебопечь Panasonic SD-ZB2512 станет отличным приобретением. Модель выполнена из качественных материалов: нержавеющей стали и термоустойчивого пластика.

Предусмотрен специальный дисплей, который позволяет легко разобраться во всех настройках и опциях. Модель предназначена для приготовления хлеба в большом объеме, т.к. за один раз она может испечь буханку весом до 1250 г.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 14 встроенных программ.

Плюсы

  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • качество работы;
  • функциональность.

Минусы

  • громкие диспенсеры;
  • отсутствует кнопка выключения.

FIRST AUSTRIA 5152-3

Хлебопечь FIRST AUSTRIA 5152-3 обладает отличным функционалом, что позволяет в домашних условиях выпекать в ней разные сорта хлеба, а также готовить пасту, джем и сладкую выпечку.

Выбранная программа и параметры текущего состояния хлебопечи отображаются на большом дисплее с подсветкой. Для выбора нужной программы из 12 имеющихся предусмотрены сенсорные кнопки.

Хлебопечь оснащена съемной формой с антипригарным покрытием, что исключает прилипание теста к стенкам и его пригорание.

Технология поддержания тепла обеспечивает сохранение приготовленного продукта в горячем состоянии на протяжении 60 минут после окончания процесса.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 12 встроенных программ;
  • два тестомешателя.

Плюсы

  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.

Минусы

  • не указываются покупателями.

Panasonic SD-2501WTS

Хлебопечь Panasonic SD-2501WTS – находка для тех, кто хочет выпекать хлебобулочные изделия дома. Модель позволяет печь хлеб весом до 1250 г, что является отличным вариантом для большой семьи.

Встроенный таймер отсрочки запуска разрешает установить старт выпекания на любое удобное время. Даже если вы не извлечете хлеб сразу после приготовления, он не остынет, т.к. высокая температура поддерживается на протяжении 60 минут.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.

Плюсы

  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • время выпекания;
  • качество работы.

Минусы

  • короткий шнур питания.

Moulinex OW2101 Pain Dore

Moulinex OW2101 Pain Dore – компактная хлебопечка с 12 программами для домашнего хлеба. В книге рецептов описаны способы приготовления не только простого хлеба, но и теста для пиццы, пирожных, джемов.

Имеется панель с простым интерфейсом, отображающая данные на широком дисплее для максимального удобства использования. Устройство оборудовано съемным баком с антипригарным покрытием.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.

Плюсы

  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • время выпекания.

Минусы

  • не выделены пользователями.

место – Polaris PMC 0517AD (4.8-6 тысяч рублей)

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Эта мультиварка старая, а на рынке уже более пяти лет. Но даже такой большой срок не идет во вред – эта модель сегодня является одной из наиболее качественных, надежных, функциональный, а главное – доступных по цене. И мы изо дня в день используем ее в наших обзорах.

Учитывая тот факт, что эта модель является хитом продаж и пользуется большой популярностью, в интернете вы найдете много интересных и проверенных рецептов, поэтому кулинарные возможности с ней будут довольно широкими. Что касается хлеба, то он также получается хорошо, как и любая другая выпечка. Хлебопечка здесь весьма неплохая, а иначе мы не стали бы включать девайс на 1 место рейтинга.

Недостатки: качество не безупречное. Учитывая цену, глупо ожидать безупречного качества. Если нужен исключительно надежный и уникальный девайс, то смотрите в сторону модели корейской сборки, которая обойдется в 30-40 тысяч рублей. За 5-6 тысяч вы получаете модель Polaris PMC 0517AD (made in China), поэтому не стоит ожидать чего-то сверхъестественного.

И да, это одна из лучших мультиварок-хлебопечек с лестными отзывами.

⇡#Режимы работы


Микропроцессор контролирует оптимальные температуру и давление внутри чаши; при этом исключается возможность возникновения избыточной температуры и перегрева продуктов. Благодаря этому пища не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств. Контроль температуры не позволяет воде активно кипеть, а твёрдым фракциям — пригорать, продукты не подвергаются механическому воздействию кипящей жидкости и лучше сохраняют свою форму. Избыточный пар мягко выпускается через специальный клапан вне зависимости от того, поддерживает мультиварка функцию избыточного давления или нет. Температурный режим настроен таким образом, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

Большинство современных мультиварок поддерживают следующие режимы работы:

  • Приготовление круп. Т = 100°С. Режим для приготовления круп, таких как перловка, гречка, рис и др.
  • Приготовление на пару. Т = 100°С. В чашу заливается вода, устанавливается контейнер для приготовления на пару. Кипящая вода превращается в пар, на котором и готовятся продукты.
  • Выпечка. Т = 180°С. Режим предназначенный для приготовления тортов, пирогов, бисквитов, кексов, а также омлетов и запеканок. Так же позволяет поджаривать продукты, например сделать поджарку для супа или пожарить мясо кусочками. Кстати, к сведению хлебных гурманов, в этом режиме мультиварка способна функционировать и в режиме хлебопечки.
  • Молочная каша. Т = 100°С. Готовятся молочные каши из различных видов круп. Этот режим интересен при использовании его вместе с отсрочкой старта, он позволяет приготовить кашу к завтраку. Продукты закладываются с вечера и таймер программируется таким образом, чтобы каша была готова к нужному часу.
  • Тушение. Т = 100-105°С. Предназначен для приготовления сложных и диетических блюд из мяса, гарниров, овощей, круп. В этом режиме также готовятся холодец или заливное. Продукты томятся, не подвергаясь жесткой температурной обработке.
  • Плов. Т = 100°С. В основном предназначен для приготовления риса с мясом, морепродуктами или овощами. Мультиварка доводит воду до кипения, выпаривает, а затем подсушивает приготовленное блюдо. .
  • Суп. Т = 100°С. Режим предназначенный для приготовления обычных супов, крем-супов, бульонов или супов-пюре. Может использоваться для варки компотов и других напитков.
  • Йогурт. Т = 40°С. Используется для приготовления йогуртов из закваски.
  • Подогрев. Т = 50-75°С. Режим служащий подогревом только что приготовленному блюду, чтобы оно не остывало. Может быть использован для разогрева охлажденного блюда.
  • Отсрочка старта. Режим служащий для программирования мультиварки на завершение работы к определенному времени.

Для продвинутых пользователей некоторые модели мультиварок оснащены возможностью ручной настройки температуры и времени (так называемый, режим «Мультиповар»). Наличие такой функции позволяет готовить блюда, которые не подходят под встроенные режимы.

Функциональность техники

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 годаВ уникальной мультиварке легко готовятся:

  • традиционный батон;
  • французский хлеб;
  • сладкие булки;
  • безглютеновый хлеб;
  • кексы и чизкейки;
  • шарлотки и бисквиты;
  • чиабатту;
  • куличи;
  • мраморный, венский и монастырский пирог;
  • пиццу и картофельную бабку;
  • блюда на пару;
  • йогурты;
  • супы, тушеные и жареные блюда;
  • мясо, рыба и овощи гриль.

В устройствах 2-в-1 лучше всего использовать пшеничную муку. Темные сорта плохо пропекаются внутри, получаются тяжелыми. Семечки, напротив, очень хорошо пропекаются, поскольку перемалываются специальными лопастями.

Важно! Модели с опцией Мультиповара самостоятельно подбирают температуру, время и вид нагрева.

место – Panasonic SR-TMH18LTW (7-10 тысяч рублей)

Не менее хорошей является модель SR-TMH18LTW от Панасоник. Она доступна в широчайшем ценовом диапазоне. Купить ее можно за 7 тысяч рублей у одного продавца и за 10 тысяч – у другого. Поэтому будьте бдительны и выбирайте того продавца, где модель доступна в районе 7 тысяч рублей.

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Теперь по существу. Характеристики:

  • Мощность 670 Вт;
  • Объем чаши 4.5 л;
  • Тефлоновое покрытие;
  • 6 программ готовки (это гораздо меньше обычного, но вполне достаточно для полноценной кулинарии);
  • Готовка на пару. В ТОПе мультиварок-пароварок девайс на втором месте (подробности здесь).
  • Таймер, отложенный старт.

Panasonic SR-TMH18LTW – это исключительно простая и интуитивно понятная мультиварка с самым полезным набором программ, в том числе есть и программа готовки хлеба. К слову, выпечка получается отменной – об этом пишут пользователи в своих отзывах. Но и остальные программы работают отлично: жарка, варка, готовка на пару.

Возможные недостатки:

  • Чаша легко царапается. И если вдруг потеряете бдительность и случайно помешаете картошку металлической ложкой, то почти наверняка поцарапаете тефлоновое покрытие. Обязательно используйте силиконовые лопатки;
  • Нагревательный элемент может пачкаться;
  • Чаша впитывает запахи и даже обильное мытье не помогает;
  • После готовки автоматически включается подогрев, и это иногда сильно вредит. Поставите, например, готовиться кашу, приходите, а она уже полчаса просто томиться на автоподогреве, от чего становится переваренной;
  • Готовка медленная;
  • Таймер применяется не ко всем программам. К выпечке он не применяется почему-то.

Да, недостатки есть, но даже несмотря на них, девайс является одним из лучших, т.к. идеально справляется со своей прямой задачей. К тому же, он делает отличный хлеб. Поэтому и получает 2 место.

Профили выбора мультиварок


Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Обычные мультиварки

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Такой вариант выбора подойдёт и тем, кто впервые приобретает мультиварку, и тем, кто уже имеет опыт обращения подобной техникой. Наличие кулинарных навыков совершенно необязательно — в комплекте к прибору, как правило, идёт книга рецептов, где точно и подробно указано, какие ингредиенты необходимы и какая программа должна быть запущена. Всё, что нужно уметь — это перед закладкой продуктов взвешивать их (или хотя бы на глаз определять массу) и резать ножом (или пользоваться измельчителем).

Управление простейшее — в автоматическом режиме всего две кнопки, в ручном режиме — ещё настройка температуры и времени. Несмотря на такую простоту мультиварки этой группы в состоянии приготовить несколько десятков, а то и сотен наиболее популярных блюд, в том числе для детского питания.

Продвинутые аппараты

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Этот вариант выбора предполагает, что пользователь имеет некоторый даже небольшой опыт обращения с мультиварками, (ведь в противном случае часть сложных функций увеличат цену прибора, но не будут использоваться должным образом). В дополнение к первому варианту с ростом стоимости появляются такие функции как ручная настройка температуры и времени, голосовые подсказки, фритюрница, электрическая сковорода, хлебопечка, йогуртница.

Максимальная функциональность

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Здесь предполагается покупка не просто продвинутой и дорогой мультиварки, а целой мультикухни или кулинарной машины, которая совмещает все этапы приготовления пищи, выполняет разноплановые операции и способна обслужить большое количество людей (отличное решение для приготовления офисных обедов). 0на взвешивает, варит, готовит на пару, жарит, пассирует, тушит, вымешивает, взбивает, мелет, месит тесто, эмульгирует, кипятит, следит за температурой, режет, шинкует, измельчает, рубит, дробит, растирает, выбивает сливочное масло и пр.

Малыш в доме

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Этот вариант выбора предполагает сочетание нескольких факторов: появление в семье маленького ребёнка, острая необходимость в диетической пище небольшого объёма и полное отсутствие свободного времени.

Всё! Удачных покупок!

Преимущества и недостатки

Если мультиварка, совмещенная с хлебопечкой вам понравилась, то сделать правильный выбор помогут ее достоинства и минусы. К положительным сторонам гаджета относят:

  • компактность, что позволяет не загромождать кухню лишними бытовыми приборами;
  • энергоэффективность — потребляется меньше электричества, чем при использовании отдельных мультиварки либо хлебопечки;
  • полная автоматизация процесса готовки;
  • множество функций — от выпечки до тушения;
  • дополнительный опционал — устройство подходит для готовки на пару, йогуртов и гриля;
  • комплектная книга, по которой могут готовить даже новички;
  • самостоятельный замес прибором ингредиентов.

В числе недостатков использования аппарата выделяют:

  • без комплектного автоматического венчика пользователей замешивает тесто вручную;
  • при подключении к сети с напряжением, большим рекомендованного изготовителем, возможны поломки;
  • у некоторых моделей нет функции 3D нагрева — хлеб получается без золотистой корочки.

Несмотря на некоторые минусы, использовать мультиварку-хлебопечку предпочитают большинство хозяек. В ней абсолютно не пригорает еда, а уход заключается в очистке емкостей и протирании корпуса влажной губкой.

место – REDMOND RMC-M4502 (6.3-8.5 тысяч рублей)

Еще одна старая модель, которая также более 5 лет присутствует на рынке и все это время пользуется спросом и доверием покупателей.

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Параметры:

  • Мощность 860 Вт;
  • Тефлоновая чаша (5 литров);
  • 3D Нагрев;
  • Металлический прочный и надежный корпус;
  • 16 программ приготовления;
  • Таймер;
  • Функция «Мультиповар» и возможность ручной настройки программ.

Кроме того, что девайс надежен и эффективен в готовке, он также неплохо справляется с хлебом. Но, конечно же, для приготовления хлеба необходимо замесить тесто, а в процессе готовки буханку нужно будет перевернуть. В этом отличие от полноценной хлебопечки. Впрочем, в мультиварках не бывает устройства для замеса теста (он есть только в хлебопечках).

Но в целом возможности этой модели впечатляют – любое блюдо при соблюдении рецептуры получается вкусным.

Также тут не подсвечивается дисплей, на чаше нет ручек, поэтому приходится ждать, пока она остынет, и только тогда можно доставать. На корпусе присутствует дешевый пластик – мелочь, но впечатление портит.

Советы экспертов по покупке и выбору мультиварки-хлебопечки

  • Функция замеса теста есть только у дорогих моделей.
  • Бюджетные мультипечки выпускаются с одной чашей и режимом выпечка, при котором тесто готовит кулинар.
  • Нагреватели, расположенные только снизу, не прожаривают хлеб до золотистой корочки.
  • Даже если механизма замеса теста нет, у большинства моделей есть опция расстойки.
  • При наличии функции Мультиповар можно самостоятельно задавать время, температуру и тип нагрева.
  • Вкусный хлеб выходит даже в бюджетной модели с чашей от 4 л и мощностью от 800 Вт.
  • Выпечка на 120 градусах и Мультиповар на 40 градусах заменяют опцию хлебопечки.
  • Красивая хрустящая корочка возможна только при использовании моделей с трехмерным нагревом.

Посмотрите видео обзор мультиварки с функцией хлебопечк

место – REDMOND RMC-M90 (6000 рублей)

Недорогая, многофункциональная и надежная модель с 17 программами готовки, включая выпечку. У нее классические характеристики: стандартная мощность 860 Вт, керамическая чаша с ручками емкостью 5 литров, 3D нагрев, мультиповар и таймер.

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Вот так двух предложениях мы рассказали обо всех параметрах этой модели. Один из уместных плюсов – это удобство мытья. Т.к. чаша с ручками, она легко снимается (даже будучи горячей), кладется в посудомойку (правда, крайне не рекомендуется чаши с керамическим покрытием мыть в посудомоечной машине). На бортиках никогда нет «болота» из бульона, и нет труднодоступных мест. А в нашем обзоре мультиварок до 5000 рублей она заняла второе место. Смотрите подробности здесь.

Вторым плюсом является функционал – тут действительно много разных программ + мультивар. Даже автоматический подогрев можно отключить изначально, что редко встречается. Все доступные программы действительно полезные и при соблюдении рецептуры блюда получаются вкусными. Что касается выпечки хлеба, то здесь ничего особенного: такой режим есть, и она мало чем отличается от выпечки в других моделях.

Вердикт: модель неплохая, но она мало чем отличается от сотни других мультиварок. Но т.к. девайс хорошо раскручен, пользуется большим спросом и собирает много положительных отзывов, мы ставим его на 4 место.

место – Panasonic SR-TMH10ATW (7 тысяч рублей)


В глаза сразу бросается размер этой модели. На фото этого не видно, но этот девайс миниатюрный.

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Тут используется 2.5-литровая чаша с тефлоновым покрытием, мощность составляет 490 Вт, доступно 5 программ приготовления, включая выпечку, есть также функция отложенного старта. И это все параметры.

Достоинства: простота в использовании, наличие контейнера для сбора влаги, легко моющаяся чаша, низкое энергопотребление, эффективность готовки, отсутствие ненужных программ, которые увеличивают себестоимость. Сомнительным преимуществом можно назвать небольшую емкость чаши и высокую мощность. В результате скорость приготовления блюда сильно возрастает.

Недостатки:

  • Несъемная крышка (мыть неудобно);
  • В комплекте идет лопатка, которой лучше не пользоваться (лучше купить силиконовую);
  • Нельзя отключить автоподогрев;
  • Клапан может выпадать при открытии крышки;
  • Отложенный старт работает только на трех программах: выпечка, молочная каша и плов.

Рейтинг лучших производителей мультиварок с функцией хлебопечки

Пользовательский рейтинг включает различные по цене мультиварки, которые работают, как хлебопечки. Он поможет найти технику, соответствующую вашим запросам.

Бюджетные модели

Если вы только осваиваете тонкости работы с тестом, остановитесь на одном из аппаратов.

Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года Marta MT-4313 NS

Мультиварка с керамической чашей на 5 л стоит около 3 тыс. руб. Она работает на мощности 860 Вт, оснащается таймером на 24 часа. Предустановленных программ — 12, вручную можно отрегулировать параметры времени и температуры (около 78 режимов). Модель поддерживает тепло, отсрочку старта. Управление происходит посредством сенсорного джойстика.

Преимущества:

  • хорошая подсветка у дисплея;
  • стойкая к пригоранию чаша;
  • очень много режимов.

Минусы:

  • тесто нужно замешивать вручную;
  • нет 3D-нагрева;
  • при готовке конденсат образуется в избытке.
Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года Lumme SMART LU-1445

Модель с 1 чашей на 5 л за 2,7 тыс. руб. Пользователь проводит замес теста вручную, но оно хорошо пропекается в емкости с керамическим покрытием. Мультиварка поддерживает тепло, у нее есть опции отсроченного старта и мультиповара. Таймер можно установить на 24 часа. Для пирогов, бисквитов и булок предназначен режим «Выпечка». Общее количество автопрограмм — 30.

Преимущества:

  • качественная сборка;
  • очень компактная;
  • потребляет минимальное количество энергии.

Минусы:

  • в комплекте нет книги с рецептами;
  • выпускается без контейнера для конденсата.
Vitesse VS-524

Мультиварка-скороварка с режимом выпечки за 3,1 тыс. руб. Хлеб в ней сделать не получится, но можно готовить булочки, бисквиты, шарлотки, пироги и чизкейки. Мощность устройства — 900 Вт, есть отсрочка старта и поддержка тепла. Чаша на 5 л — с тефлоновым покрытием. Управление электронное, часы встроенные.

Преимущества:

  • быстро готовит;
  • еда не пригорает;
  • вкусная выпечка.

Минусы:

  • покрытие не стойкое к царапинам;
  • замес теста вручную.

Средний ценовой диапазон

Качественные и надежные мультиварки-хлебопечки.

REDMOND RMC-M4502

Прибор с опцией 3D нагрева стоит 5,9 тыс. руб. и работает на мощности 800 Вт. Функциональная чаша с тефлоновым покрытием- на 4 л. Предустановленных программ с ручным управлением — 16. Выбор режима осуществляется при помощи тактовых кнопок. Комплектуется корзинами для жарки и фри, черпаком, мерным стаканом и ложкой.

Преимущества:

  • золотистая корочка на выпечке;
  • красивый дизайн;
  • удобное управление;
  • можно выключить автоматический подогрев.

Минусы:

  • производится без приспособления для замеса теста;
  • маркий корпус;
  • небольшая температура нагрева.
Panasonic SR-TMH18LTW

Мультиварка по цене 6,2 тыс. руб. мощностью 1500 Вт. В ней можно выпекать хлеб и готовить на 6 программах. Керамическая чаша объемом 4,5 л. Есть опция готовки на пару, функции таймера и отсрочки старта. Управление электронное.

Преимущества:

  • отменное качество выпечки;
  • понятное и простое управление;
  • книга с рецептами в комплекте.

Минусы:

  • нет опций трехмерного нагрева, мультиповара и жарки;
  • подогрев включается автоматически;
  • чаша сильно впитывает запахи;
  • для выпечки нельзя установить таймер.
Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года REDMOND RMC-M90

Мультиварка с режимом выпекания хлеба стоит 4,2 тыс. руб. и работает на мощности 860 Вт. Чаша на 5 л, имеет тефлоновое покрытие. Модель управляется при помощи сенсора, оснащается 17 программами, таймером, ручной защитой от перегрева. Устройство запоминает последние пользовательские настройки.

Преимущества:

  • есть ручки для извлечения чаши;
  • обтекаемая форма корпуса;
  • большой дисплей;
  • опция 3D-нагрева — у выпечки золотистая корочка;
  • простота ухода;
  • съемная внутренняя крышка.

Минусы:

  • в комплекте нет пластиковых лопаток;
  • сложный и не всегда понятный интерфейс.

Премиальные модели

Дорогие мультиварки-хлебопечки с удобным управлением.

REDMOND SkyCooker CBD100S

Многофункциональная модель по цене 13 тыс. рублей комплектуется 2 чашами на 9 л с керамическим покрытием. Работает на мощности 1600 Вт в 29 режимах. Таймер можно установить на 24 часа, а время и температуру отрегулировать вручную. Есть опция DoubleChef SkyCooker (одновременная готовка 2 блюд), 3D-нагрев. Управляется электронным способом или со смартфона через приложение Ready for Sky.

Преимущества:

  • одну чашу можно использовать для приготовления выпечки, другую — для гарнира;
  • много автоматических программ;
  • выпечка с красивой хрустящей корочкой.

Минусы:

  • громоздкая и тяжелая;
  • встроенное радио работает с помехами.
Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года Polaris PMC 0523AD

Мультиварка с режимом выпечки хлеба за 9,2 тыс. руб. Чаша с керамическим покрытием рассчитана на 5 л. Мощность работы устройства составляет 860 Вт. Управление — электронное, есть отсрочка старта, таймер на 24 часа. В комплект входят книга на 100 рецептов, подставка для варки на пару, банки для йогуртов, мерный стакан, ложка и лопатка.

Преимущества:

  • красивая корочка у выпечки за счет трехмерного нагрева;
  • интересный дизайн;
  • удобное управление;
  • чаша с ручками;
  • надежная сборка.

Минусы:

  • маркий корпус, который нужно тщательно мыть;
  • запотевает дисплей;
  • чаша с рифленым дном;
  • слишком яркая подсветка.
Мультиварка с функцией хлебопечки и замесом теста: плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года VITEK VT 4209Устройство за 8,8 тыс. руб. в эксклюзивном дизайне работает на мощности 1700 Вт. Одну из 68 программ мультиварки можно использовать для чаши 5 л. В емкости 1 л можно готовить на 15 программах для хлебопечи. Прибор делает замес и выпечку, управляется электронным способом. Есть функции 4D-запекания, 3D нагрева, веса готового продукта, Мультиповар 4 steps. Отсрочка старта — 24 часа. ТЭН находится внизу, по бокам и на крышке. В комплекте лоток для пароварки, 2 мерных стакана, мерная ложка, фри-корзинка, лопатка, половник, крышка, сеточка для творога и щипцы для извлечения кастрюль.

Преимущества:

  • равномерное пропекание;
  • красивая хрустящая корочка;
  • можно выбирать варианты прожарки;
  • автоматическое смешивание продуктов;
  • замес в специальной чаше.

Минусы:

  • в процессе готовки нельзя изменить время;
  • короткий шнур;
  • не совсем удобное управление.



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.